Кекс с изюмом на сыворотке в хлебопечке

Выпечка, приготовленная в хлебопечке, экономит время и всегда получается отличного качества. Эта мастеровитая кухонная помощница сделает все как надо от замешивания теста до выпекания. Предлагаем отличный  рецепт кекса с изюмом на сыворотке в хлебопечке, который порадует вас непревзойденным вкусом.

Кекс с изюмом на сыворотке в хлебопечке предлагаем приготовить из дрожжевого теста с добавлением яиц, сливочного масла, куркумы для цвета и ванилина для аромата.

Понадобится на 8 порций:
- яйца – 3 шт.
- масло сливочное – 40 г
- сыворотка – 170 мл
- мука – 400 г (2,5 стакана)
- соль – ½ ч. ложки
- куркума – 1 ч. ложка без горки
- ванилин – 1,5-2 г (пакетик)
- сахар – 140 г (около ¾ стакана)
- дрожжи сухие – 2,5 ч. ложки
- изюм – 100 г

Дополнительно:
- сахарная пудра для посыпки готового кекса – 1 ч. ложка (или по вкусу)

Готовим кекс с изюмом на сыворотке в хлебопечке

1. Достаньте яйца заранее из холодильника, чтобы при комнатной температуре из них ушел излишний холод. Сливочное масло растопите в сковороде или на водяной бане и охладите при комнатной температуре до тёплого состояния.

2. Сыворотку, если вы достали ее из холодильника, подогрейте на слабом огне, она должна быть слегка тёплая, но не горячая. И, тем более, не вздумайте доводить сыворотку до кипения, от высоких температур она потеряет свои кисло-молочные свойства.

3. Отмерьте необходимое количество муки и просейте ее. Желательно этой процедурой не пренебрегать, так как в процессе просеивания мука дополнительно насыщается кислородом, и выпечка получится воздушной.

4. В чашу хлебопечки вылейте сыворотку, яйца, растопленное сливочное масло. Сверху насыпьте сухие ингредиенты – муку, соль, ванилин, куркуму, сахар и дрожжи. Если ваша хлебопечка предусматривает закладку продуктов по иной технологии (вначале сухие, а затем жидкие), то закладывайте согласно требованиям.

5. Установите режим приготовления теста «Быстро», «Сладкий хлеб» или близкий к нему по времени – это примерно 3 часа плюс-минус 15 минут. Тесто должно получиться довольно жидким.

6. Тем временем замочите изюм в горячей воде. Когда набухнет, сцедите изюм, обсушите на бумажном полотенце и обваляйте в небольшом количестве муки. Благодаря муке изюм не опустится на дно, а равномерно распределится по тесту.

7. После первого сигнала хлебопечки, который означает окончание вымешивания теста, добавьте подготовленный в чашу изюм и оставьте мастерицу в покое, пока она не просигналит об окончании выпечки.

8. Испеченный кекс с изюмом на сыворотке в хлебопечке посыпьте сверху сахарной пудрой. После остывания нарезайте на порции и подавайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусного кекса!