Манник с черной смородиной на кефире

Обильные урожаи ягод летом позволяют печь вкусные пироги. Предлагаем рецепт манника с черной смородиной, который готовится из простых продуктов. Структура его нежная и рассыпчатая благодаря добавлению манной крупы, а начинка не зависит от сезона благодаря возможности использовать замороженные ягоды.

Манник на кефире с черной смородиной предлагаем испечь в духовке из теста на муке и манной крупе в равных пропорциях с добавлением кефира, яиц и сливочного масла.

Для теста в форму диаметром 20 см
(на 6 порций):
- манная крупа – 1 стакан
- кефир (лучше жирный) – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- мука – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- масло сливочное – 50 г
- сода – 1 ч. ложка (уксус или лимонный сок для гашения)
- соль – щепотка

Для начинки:
- черная смородина (свежая или замороженная) – 150 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для посыпки – по вкусу (опционально)

Готовим манник со смородиной на кефире

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для пирога, перечисленные в рецептуре. Если используете замороженную смородину, ее можно предварительно не размораживать. Также допускается вместо смородины взять другие ягоды.

2. Насыпьте манную крупу в глубокую миску, залейте ее кефиром и оставьте минут на 15 набухать. В другой просторной миске разбитые яйца взбейте (лучше миксером), добавляя понемногу сахар, до получения пышной светлой массы.

3. Сливочное масло выложите в небольшую кастрюльку, растопите на слабом огне, снимите с огня, подождите, когда остынет до тёплого состояния, и добавьте в яично-сахарную смесь.

4. Туда же добавьте набухшую манку. Понемногу подсыпая просеянную муку, тщательно размешивайте тесто до получения консистенции густоты сметаны. Добавьте соду, погашенную уксусом или соком лимона, еще раз тщательно перемешайте.

5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму указанного диаметра застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. Добавьте в тесто подготовленную смородину, еще раз перемешайте и вылейте все вместе в форму.

6. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог на протяжении 50 минут. Затем достаньте из духовки, оставьте остывать в форме. Остывший пирог переложите из формы на блюдо.

7. Манник с черной смородиной на кефире готов. При желании перед подачей можете посыпать его сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!