Веганский тарт с маком и грушами

К празднику или на посиделки с друзьями испеките этот удивительный пирог. Нежное тесто в сочетании с маковой массой и грушами дает изумительный эффект. Изысканный веганский тарт с маком и грушами понравится не только приверженцам веганской кухни, но и всем любителям сладкой и сочной маковой выпечки.

Основу веганского тарта с маком и грушами предлагаем приготовить из смеси муки высшего сорта и цельнозерновой муки с добавлением масла кокосового ореха и финиковой массы.

Для теста (форма около 30 см):
- мука пшеничная высшего сорта – 100 г
- мука цельнозерновая – 100 г
- масло кокосовое – 100 г
- финики – 100 г
- горячая вода – 100 мл

Для маковой массы:
- мак сухой 200 г
- финиковый сироп (или сироп агавы) – 150 мл
- отвар нута – 150 мл
- грецкие орехи – 100 г
- растительное молоко – 250 мл
- кукурузная мука (манная крупа) – 50 г
- груши – 2-3 шт.

Дополнительно:
- коричневый сахар для маковой массы
- кленовый сироп для поливки верха тарта

Готовим веганский тарт с маком и грушами

1. Насыпьте мак в небольшую кастрюлю, залейте кипятком, чтобы вода была на 2 см выше мака. Поставьте на слабый огонь и варите до испарения воды. Тем временем замесите тесто.

2. В отдельной посуде залейте финики кипятком (100 мл, не более!). После того, как плоды впитают всю воду, превратите их в пюре при помощи блендера.

3. Из двух видов муки, кокосового масла и финикового пюре замесите гладкое однородное тесто.

4. Полученное тесто раскатайте в круг и выложите на дно, переходя на бортики. Поставьте тесто в форме в холодильник на 15 минут. Затем поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте 10 минут.

5. Тем временем влейте растительное молоко в небольшую кастрюлю, всыпьте кукурузную муку, сварите до загустения и слегка остудите.

6. Отваренный мак пропустите через мясорубку 2 раза или смелите в макитре.

7. В большой миске соедините молотый мак с молочной кукурузной кашей, рублеными грецкими орехами и финиковым сиропом (можно вместо сиропа взять мед). Взбейте отвар нута и понемногу добавьте в маковую массу. Не обращайте внимание на появление некоторой пены на поверхности, она уйдет.

8. Попробуйте маковую массу на вкус, и если она покажется вам несладкой, добавьте немного коричневого сахара и перемешайте.

9. Заполните маковой массой дно основы в форме, разровняйте ложкой. Груши очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте сердцевину с семенами и нарежьте плоды ломтиками толщиной 3-5 мм. Разложите ломтики груш сверху маковой массы. Можете полить их сверху кленовым сиропом, но это не обязательно.

10. Поставьте веганский тарт с маком и грушами в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 50 минут на средней полке.

Приятного аппетита и вкусного пирога!