Лимонний кекс із маком

Історія створення перших кексів бере початок ще з Стародавнього Риму, поступово поширюючись у різних куточках світу з деякими незначними відмінностями. В даний час кекс являє собою солодкий пиріг, частіше з наповнювачами та начинкою. Пропонуємо рецепт ароматного домашнього лимонного кексу з маком.

Лимонний кекс із маком пропонуємо спекти в духовці з спеціального тіста на вершковому маслі, сметані та яйцях з додаванням соди й розпушувача.

Вам знадобиться:
- лимон – 1 великий плід або 2 маленькі
- масло вершкове – 175 г
- цукор – 1 склянка + 2 ст. ложки
- яйця – 4 шт.
- борошно – 300 г
- сіль – щіпка
- розпушувач – 1 ч. ложка
- сода - ½ ч. ложки
- сметана – 125 г
- мак – 4 ст. ложки

Додатково:
- масло вершкове для змащення форми – 25 г
- цукрова пудра для посипання готового кексу – 2 ст. ложки

Готуємо лимонний кекс із маком

1. Лимон ретельно вимийте, ошпарте окропом, обсушіть, а потім зітріть з нього цедру і вичавте сік в окрему ємність.

2. У миску просійте борошно, всипте розпушувач, соду й сіль. Отриману борошняну суміш залиште поки що.

3. Вершкове масло, розм'якшене за кімнатної температури, викладіть у чашу кухонного комбайна, додайте 1 склянку цукру, лимонну цедру і збийте, додаючи по одному яйця.

4. Потім поперемінно додавайте підготовлену раніше борошняну суміш і сметану, не припиняючи збивати.

5. Мак промийте у теплій воді, відкиньте на ситечко, а потім подрібніть за допомогою блендера чи кавомолки з 1 ст. ложкою цукру.

6. В окрему миску відкладіть приблизно третину тіста, додайте туди макову кашку і перемішайте. Форму для випікання кексу змастіть вершковим маслом.

7. У підготовлену форму вилийте половину тіста без маку, на нього тісто з маком, і зверху знову тісто без маку. Розрівняйте тісто зверху за допомогою лопатки та поставте форму в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів.

8. Випікайте кекс 45 хвилин, перевіряючи готовність ближче до кінця випічки за допомогою зубочистки або будь-якої іншої дерев'яної палички. Тим часом приготуйте сироп: розігрійте сік лимонний і розчиніть в ньому 2 ст. ложки цукру.

9. Дістаньте готовий кекс із духовки і в гарячому вигляді змастіть лимонним сиропом за допомогою кухонного пензлика. Змащуйте рясно, щоб кекс добре просочився.

10. Коли лимонний кекс з маком охолоне, присипте його цукровою пудрою.

Смачного!