Мягкий банановый кекс

Предлагаем вам рецепт мягкого бананового кекса, который придется по вкусу взрослым и детям. Благодаря простому процессу приготовления, с такой выпечкой может справиться и начинающая хозяйка. А выразительный аромат с насыщенным вкусом бананов оценят члены семьи и гости, неожиданно забежавшие на чай.

Мягкий банановый кекс предлагаем испечь в духовке из специального теста на молоке и сливочном масле с добавлением яиц, бананов и разрыхлителя.

Понадобится на 8 порций:
- сахар – 1 стакан
- мука – 1,5 стакана
- бананы – 200 г
- яйца – 2 шт.
- молоко – 150 мл
- масло сливочное – 120 г
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- ванильный сахар – ½ пакетика

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для посыпки – по вкусу

Готовим мягкий банановый кекс

1. Подготовьте все ингредиенты, предназначенные для приготовления теста. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте все необходимое из холодильника минут за 30 или более, чтобы они успели прогреться.

2. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбейте до пышной однородной консистенции венчиком или блендером. Не прекращая взбивать, всыпьте понемногу сахар, ванильный сахар, вливайте понемножку молоко.

3. Для кекса лучше подобрать спелые, а то и переспелые бананы. Очистите их от кожуры, разомните в пюре и тоже добавьте в тесто, смешав при помощи венчика до однородной массы. По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу венчиком.

4. В полученную жидкую массу понемногу подсыпайте просеянную с разрыхлителем муку, до получения теста консистенции густой сметаны

5. Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла (дно и бока), выложите в нее тесто, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте кекс 30-40 минут.

6. Если верх кекса слишком интенсивно подрумянивается намного раньше предположительного окончания выпечки, накройте форму фольгой. Готовый мягкий банановый кекс достаньте из духовки и дайте ему остыть, не вынимая из формы. Подавайте к столу, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного кекса!