Домашний манник с черешней

Манники выделяются в отдельную группу домашней выпечки, у которой вся мука или частично заменяется манной крупой. Манники часто готовятся только из теста или же с начинкой, которая вмешивается в тесто в качестве наполнителя. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего манника с черешней.

Тесто манника отлично сочетается с черешней, придавая выпечке яркие ягодные нотки. Тесто для домашнего манника с черешней предлагаем приготовить на сливочном масле с добавлением яиц, натурального йогурта, сметаны, разрыхлителя, манной крупы и небольшого количества муки. В ягодный сезон используйте свежую черешню, а зимой отлично подойдут и замороженные ягоды, которые нужно перед добавлением в тесто разморозить.

Для теста в форму диаметром 30 см:
- манная крупа – 150 г
- сахар – ½ стакана (100 г)
- масло сливочное – 100 г
- йогурт натуральный – 3 ст. ложки
- сметана – 3 ст. ложки
- яйца – 3 шт.
- мука – 2 ст. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для начинки:
- черешня (вишня, смородина или любая другая ягода) – 500 г

Для сиропа:
- сок из 1 лимона
- сахар – 50 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим домашний манник с черешней

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если используете замороженную черешню, достаньте ее из морозилки, чтобы оттаяла при комнатной температуре. Из свежих ягод выньте косточки.

2. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Если у вас форма из силикона, смазывать ее перед выпечкой нет необходимости.

3. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте венчиком. Добавьте растопленное тёплое масло, сметану, йогурт и снова взбейте.

4. В полученную жидкую смесь добавьте муку, манку, разрыхлитель и перемешайте ложкой или лопаткой. Оставьте тесто минут на 20, чтобы крупа лучше разбухла во влажной среде. Затем выложите в подготовленную форму и разровняйте.

5. Сверху выложите подготовленные ягоды черешни без косточек и немного вдавите их в тесто. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 25-30 минут, до золотистой корочки.

6. Пока пирог печется,  подготовьте сироп: выжмите сок из лимона, вылейте в небольшую кастрюльку, добавьте сахар и подогревайте на слабом огне до полного растворения кристаллов.

7. Готовый домашний манник с черешней достаньте из духовки, в горячем виде часто наколите зубочисткой и пропитайте сиропом. Переложите из противня на блюдо. Подавайте в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного манника!