Манник на кефире с мандаринами

Манники представляют особую разновидность домашней выпечки, популярность которой можно объяснить простотой приготовления и замечательным результатом. Предлагаем вам рецепт вкусного манника на кефире с мандаринами, который скрасит уютное домашнее чаепитие и понравится неожиданно подоспевшим гостям.

Манник на кефире с мандаринами предлагаем испечь в духовке из заливного теста на манной крупе и кефире с добавлением яиц и растительного масла.

Понадобится примерно на 8 порций:
- сахар – 1 стакан
- кефир – 1 стакан
- манная крупа – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- лимонная кислота – щепотка

Для начинки-наполнителя:
- мандарины (лучше сорта без косточек) – 2-3 шт.

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- сахарная пудра для посыпки готового пирога – по вкусу

Готовим манник на кефире с мандаринами

1. В большую глубокую миску всыпьте сахар, разбейте яйца и взбейте венчиком или миксером до кремовой консистенции. Затем влейте кефир (не слишком холодный), всыпьте манную крупу.

2. Хорошо перемешайте жидкую мучную массу и оставьте на 30 минут, чтобы манная крупа разбухла до получения теста консистенции жидкой манной каши.

3. Добавлять манки не нужно, если тесто кажется вам жидким, после разбухания оно приобретет должную густоту.

4. Пока манка в тесте разбухает, займитесь мандаринами. Очистите цитрусовые плоды от кожуры, разделите на дольки, удалите пленки и белые соединительные ткани. Если вам попался сорт с косточками, удалите и их. Нарежьте мякоть на кусочки.

5. Сложите кусочки мандаринов в дуршлаг, чтобы отделить от выделившегося сока. Он для манника не пригодится, но выпить его очень даже можно, чтобы не пропадало вкусное и полезное добро.

6. Когда манная крупа разбухнет и тесто станет гуще, добавьте в него соду и лимонную кислоту. Перемешайте – на поверхности теста должны появиться пузырьки. Включите духовку разогреваться до 190 градусов.

7. Разъемную форму или обычную сковородку с толстыми стенками смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Вылейте в нее тесто и разложите на поверхности кусочки мандаринов.

8. Продавливать мандарины в тесто не нужно, так как оно поднимется в процессе выпечки и поглотит фруктовую начинку, придав ей статус наполнителя. Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 градусов.

9. Через 5 минут убавьте нагрев до 175 градусов и продолжайте выпекать еще 30-35 минут. Манник в процессе выпечки должен хорошо подняться и зарумяниться. Проверяйте готовность зубочисткой или другой деревянной палочки, которая при выходе из теста должна оставаться сухой и чистой.

10. Выньте форму из духовки, переложите манник на блюдо и, когда полностью остынет, посыпьте сахарной пудрой. Пирог получится пористым, мягким и слегка рассыпчатым.

11. Если манник получился не слишком высоким, при нарезании кусочки пирога можно положить один на другой, а сладкоежкам разрешается даже прослоить их вареньем или джемом.

12. Как видите, манник на кефире с мандаринами готовится быстро и несложно, с процессом справится и начинающая хозяйка. При желании с мандаринами можете добавить в него курагу, чернослив или яблоки.

Приятного аппетита и вкусного пирога!