Творожный манник с маком и яблоками

Манники представляют особую группу выпечки, у которой вся мука или ее часть заменена манной крупой. Такие пироги привлекают нежной зернистой структурой теста, которая хорошо сочетается с любой начинкой. Предлагаем вам оригинальный рецепт творожного манника с маком и яблоками для будней и праздников.

Творожный манник с маком и яблоками несложен в приготовлении. Тесто замешивается из смеси муки и манной крупы с добавлением творога, в которое вмешивается небольшое количество мака. Благодаря творожной составляющей, тесто приобретает особую нежную текстуру. Яблочная начинка в виде ломтиков располагается сверху пирога, придавая ему привлекательный вид и насыщенный десертный вкус.

Понадобится в форму 24-26 см:

- творог – 350 г

- манная крупа – ½ стакана

- мука – 1 стакан

- сахар – ¾ стакана (150 г)

- сода – ½ ч. ложки

- масло сливочное – 60 г

- яблоки – 2 шт.

- мак – 2 ст. ложки

- соль – ½ ч. ложки

Дополнительно:

- масло растительное для смазки формы – 1 ст. ложка

- панировочные сухари для посыпки формы – 1 ст. ложка

- сахарная пудра для посыпки готового пирога – по вкусу

Готовим творожный манник с маком и яблоками

1. Творог выложите в миску, разбейте туда яйца, добавьте соль, сахар и перемешайте. Хорошо, если есть погружной блендер, творожная масса получится более однородной.

2. Добавьте соду и тщательно перемешайте. Растопите сливочное масло, подождите, когда оно немного остынет, чтобы не было горячим, и тоже влейте в миску с творожной массой.

3. Затем добавьте мак, манную крупу, перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы во влажной среде манка разбухла. Небольшими порциями всыпьте муку, все время перемешивая. Полученное тесто не должно быть жестким, а в меру влажным.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Круглую форму для выпечки смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто и разровняйте.

5. Каждое яблоко, не очищая от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семечками, а затем каждую четвертинку нарежьте тонкими ломтиками. Разложите ломтики равномерно сверху, слегка вдавливая их в тесто.

6. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 35-40 минут. Готовность можно проверять зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой и чистой, без налипших крошек.

7. Готовый творожный манник с маком и яблоками достаньте из духовки и оставьте в форме остывать. Затем переложите на блюдо (можно оставить в форме), посыпьте сахарной пудрой, нарезайте на порции и подавайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!