Пирог с мидиями

Если вы пересытились привычными пирогами с капустой, мясом или фруктами, предлагаем приготовить пирог с мидиями. В сочетании с овощами и разными видами сыра начинка из морепродуктов внесет разнообразие и создаст идиллию новизны вкуса. Этот пирог идеально подходит для романтического ужина на двоих.

Пирог с мидиями предлагаем испечь в духовке из пресного теста на сметане со сливочным маслом, яйцом и содой.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- сметана – 150 г
- масло сливочное – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- сода – ¼ ч. ложки

Для начинки:
- мидии мороженые – 200 г
- кабачок цуккини – 1 шт. (небольшой овощ)
- лук-порей – около 10 см
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 50 мл
- сырок плавленый – 1 шт. (100 г)
- сыр Чечил – 1 косичка
- соль – по вкусу

Готовим пирог с мидиями

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого размягченное масло комнатной температуры взбейте с яйцом, добавьте сахар, соль, сметану и перемешайте.

2. Муку просейте в отдельную миску, смешайте с содой. Добавьте в жидкую смесь 1 стакан мучной смеси, перемешайте. Затем переложите полученную массу в миску с оставшейся мукой и вымесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте ком теста полотенцем и оставьте при комнатной температуре настаиваться на время приготовления начинки.

3. Для начинки молодой цуккини натрите на крупную терку, присолите и оставьте минут на 10. Мидии разморозьте. Лук-порей нарежьте полукольцами. Плавленый сырок натрите на средней терке.

4. Яйцо взбейте венчиком с молоком, цуккини отожмите от выделившейся жидкости. Все ингредиенты смешайте в миске и посолите по вкусу. Форму диаметром 26-28 см смажьте растительным маслом.

5. Разделочную доску и скалку смажьте растительным маслом, раскатайте ¾ теста, наверните на скалку, перенесите в форму и распределите по дну с переходом на бока. 

6. Косичку сыра Чечил расплетите, выложите полоски сыра по краям и оберните их краями теста, сформировав бортики. На середину выложите начинку. Оставшееся тесто тонко раскатайте, нарежьте при помощи фигурного ножа на полоски и уложите их в виде решетки на начинку.

7. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 40 минут. Готовый пирог с мидиями переложите на блюдо и подайте к столу в теплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Сыр Чечил, национальный армянский продукт, представляет собой рассольный сыр, схожий с сулугуни, но с индивидуальным нежным вкусом. В переводе с армянского означает «запутанный». Производится сыр на Кваказе вручную по интересной технологии вытягивания нитей до толщины волоса.

Сыр Чечил идеально подойдет к пиву и вину, украсит бутерброды и салаты, внесет пикантные нотки в сырную нарезку вкусом и оригинальной формой.

В сыре, связанном в пучок, сохраняются все питательные и вкусовые свойства. Кроме косички Чечил выпускается в виде клубков, солоики, лапши, спагетти, веревочек, в обычном или копченом виде.