Ванильный манник с малиной на сметане

Манники – пироги, у которых мука частично или полностью заменена манной крупой, представляют собой особую разновидность выпечки с присущей ей рыхлой текстурой и нежным вкусом. Предлагаем вашему вниманию рецепт потрясающе вкусного манника с малиной, который готовится проще простого, быстрее быстрого.

Ванильный манник с малиной на сметане предлагаем испечь в духовке с добавлением кокосовой стружки, яиц, и свежей мяты. Вместо малины можете взять другие ягоды по сезону и своему вкусу. Малиновый вкус выпечки обогащается мятным и ванильным ароматом, поэтому такой манник особенно вкусен с чаем.

Понадобится в форму диаметром 24 см:
- манная крупа – около 1 стакана (200 мл)
- мука – около 1 стакана (200 мл)
- кокосовая стружка – 1,5 ст. ложки
- сахар – 1 стакан (200 г)
- сметана – около 1 стакана (200 мл)
- мята – 1-2 веточки
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель – 1 ст. ложка
- ванильный сахар – 1 пакетик
- малина – 1,5 стакана
- крахмал – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- манная крупа для посыпки – горстка
- сахарная пудра для посыпки готового пирога
- мята для украшения (опционально) – 1-2 веточки

Готовим ванильный манник с малиной на сметане

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца взбейте миксером до получения пены, добавьте сметану, сахар, ванильный сахар и еще раз хорошенько взбейте. Ванильный сахар можно заменить ванильным или миндальным экстрактом.

2. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку, всыпьте кокосовую стружку, мелко нарезанную мяту и мелкую манную крупу. Тщательно перемешайте и дайте тесту постоять минут 20, чтобы манка разбухла, сделав тесто гуще.

3. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте манной крупой. Силиконовую форму можно не смазывать и не посыпать.

4. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте лопаткой. Малину вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Затем аккуратно перемешайте с крахмалом, чтобы не помять ягоды. Отложите четвертую часть для декора.

5. Остальные ягоды в крахмале выложите на тесто ровным слоем. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте манник 35-40 минут, до получения сверху румяного оттенка корочки.

6. Готовность проверяйте шпажкой или любой другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой и чистой, без налипших крошек. Достаньте готовый манник из духовки и дайте ему немного остыть в форме.

7. Затем ванильный манник с малиной на сметане аккуратно переложите на решетку или сразу на блюдо. После полного остывания посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами малины и веточками мяты. Подавайте с чаем, кофе, молоком.

Приятного аппетита и вкусного манника!