Красный постный пирог с горохом

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт красного постного пирога с горохом, который не только в пост, но и в любой день, не зависимо от времени года, порадует вас замечательным вкусом и внешним видом. Пирог можно испечь к домашней трапезе или подать на праздничный стол – эффект будет потрясающим.

Красный постный пирог с горохом предлагаем испечь в духовке из пресного теста на воде с добавлением растительного масла и томатной пасты.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана (400 г) + немного на подсыпку
- вода – 1 стакан
- томатная паста – 40 г
- масло растительное – 6 ст. ложек
- соль – 1 ст. ложка

Для начинки:
- горох сухой колотый – 1 стакан
- вода – примерно 2 стакана
- лук репчатый – 1-2 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы и пирога – 2-3 ст. ложки
- панировочные сухари для посыпки формы – 1-2 ст. ложки
- смесь зерен (кунжут, тыквенные семечки) для посыпки – горстка
- помидоры черри для украшения – 6-8 шт.

Готовим красный постный пирог с горохом

1. Стакан сухого гороха отварите в 2 стаканах несоленой воды. Если вода выкипит, а горох не будет готовым, добавьте немного воды и продолжайте варить до мягкости. Излишки воды из готового гороха слейте. Оставьте остывать.

2. Приготовьте тесто. Для этого в глубокой миске смешайте воду с солью, растительное масло и томатную пасту. Добавляя понемногу муку, замесите мягкое эластичное тесто. Возможно, для нужной консистенции придется подсыпать еще муки.

3. Тесто в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте отдыхать. Тем временем подготовьте овощи – очистите от шелухи и мелко нарежьте лук, очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке морковь.

4. В сковороде разогрейте масло, выложите туда лук и обжарьте до легкой золотистости. Добавьте морковь и жарьте, помешивая, до мягкости моркови. К остывшему гороху добавьте морковно-луковую поджарку и взбейте погружным блендером до однородной массы.

5. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте готовую начинку. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Квадратную форму для выпечки смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями (или горсткой муки).

6. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе в виде прямоугольника такого размера, чтобы хватило не только выстлать им дно формы и бортиков, но и завернуть по бокам, прикрывая начинку.

7. Уложите тесто в подготовленную форму, оставив по бокам свисать. Распределите начинку, выложив ее на тесто в форме. Заверните свешенное тесто с двух боков на начинку и защипните посредине.

8. Смажьте сверху пирог растительным маслом, посыпьте зернами, украсьте помидорами черри по своему усмотрению. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 34.40 минут.

9. Готовый красный пирог с горохом переложите из противня на блюдо или кулинарную доску. После остывания можете нарезать его на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!