Тесто для пиццы из цветной капусты

Если вы любите пиццу, но все еще сомневаетесь в пользе этой вкусной выпечки, почему бы не улучшить полезность, начиная с теста? Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт теста для пиццы из цветной капусты. Такое тесто может послужить основой для любой вашей излюбленной начинки.

Тесто для пиццы из цветной капусты снизит калорийность вашей пиццы, так как не содержит муки, а связующим продуктом в нем является твердый сыр в сочетании с яйцами. Начинка для такого теста может быть любой – овощной, рыбной или привычной колбасной в сочетании с разными видами сыра. Список ингредиентов рассчитан на прямоугольную основу 25х35 см, но вы можете изготовить и традиционный круглый вариант.

Понадобится:
- цветная капуста (свежая или замороженная) – 600-700 г
- яйца – 2 шт.
- твердый сыр тертый – 1 стакан
- соль, перец молотый – по вкусу

Готовим тесто для пиццы из цветной капусты

1. Если вы используете свежую цветную капусту, разделите ее на соцветия и бланшируйте в течение 2 минут в кипящей воде. Замороженную цветную капусту сначала разморозьте, а затем также погрузите в кипяток на 2 минуты.

2. Измельчите цветную капусту и натрите на средней терке или измельчите в кухонном комбайне с помощью S-образных лезвий. Не нужно превращать капусту в пюре, поэтому блендер вам не помощник.

3. Из полученной овощной массы хорошо отожмите жидкость, выложив ее в несколько слоев марли или кухонную салфетку. Затем выложите отжатую капусту в миску, добавьте тертый сыр, разбейте яйца, посолите, поперчите.

4. Хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородности, замешивая тесто. Выложите тесто на смазанный маслом и застеленный бумагой для выпечки противень и раскатайте или распределите руками толщиной 5 мм до нужного размера.

5. Если в вашем распоряжении есть силиконовый коврик, то смазывать противень маслом не понадобится. Кроме того, силиконовый коврик не будет промокать и приставать к основе.

6. Поставьте противень с основой в духовку, предварительно нагретую до 160-180 градусов, и выпекайте 15-20 минут, до золотистой корочки. Достаньте готовую основу из духовки, смажьте ее кетчупом или вашим любимым соусом.

7. Дальше не стоит ограничивать полет кулинарной фантазии. Выложите любимую начинку в любом сочетании, посыпьте сыром и запекайте еще 12-15 минут. Затем достаньте из духовки и после легкого остывания наслаждайтесь.