Французский луковый пирог с анчоусами

Предлагаем рецепт очень ароматного и вкусного французского лукового пирога с анчоусами. Необычная как для пирога начинка отлично сочетается с тестом, выпечка получается необычайно вкусной. Приготовьте такой пирог к ужину или удивите им гостей, подав пирог в качестве праздничного угощения.

Французский луковый пирог с анчоусами предлагаем испечь из дрожжевого теста на воде.

Для теста:
- мука – 1 стакан
- вода – 150 мл.
- сухие дрожжи – 1 ч. л.
- оливковое масло – 1 ст. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- репчатый лук – 8 шт.
- консервированные анчоусы – 160 г
- лук-порей – 2 стебля
- помидоры – 2 шт.
- маслины – 20 шт.
- тимьян – 3 веточки
- растительное масло – 4 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим французский луковый пирог с анчоусами

1. Сначала подготовьте начинку для пирога.  Поместите анчоусы на пол часа в теплую кипяченную воду. Потом промойте рыбу теплой водой и разделите каждую рыбку на 2 фили, выложите на бумажные салфетку.

2. Для теста просейте в миску муку вместе с солью и добавьте дрожжи. Влейте в миску с мукой тонкой струйкой теплую воду, а затем масло. Хорошо вымесите тесто, накройте его пленкой и оставьте на час в теплом месте.

3. Нарежьте репчатый лук и порей тоненькими полукольцами, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

4. Снимите со стеблей листки тимьяна. Сделайте на помидорах крестообразный надрез и опустите их на пол часа в кипящую воду, потом снимите кожицу, мякоть мелко нарежьте.

5. Добавьте помидоры и тимьян к луку, приправьте солью и перцем, перемешайте и протушите пол часа под закрытой крышкой.

6. Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите на противень, смазанный маслом, сделайте бортики и выложите на тесто ровным слоем луковую смесь.

7. Сверху распределите анчоусы и маслины. выпекайте пирог французский луковый пирог с анчоусами в духовке при температуре 200 градусов на протяжении получаса.

Приятного аппетита и вкусного пирога!