Тесто для сырных блинов с зеленью

Вариантов приготовления блинных пирогов много, как и рецептов теста, из которого пекутся блины для них. В зависимости от предписаний рецепта, к блинам предъявляются требования быть тонкими или толстыми, сладкими или пикантными. Предлагаем вашему вниманию рецепт теста для сырных блинов с зеленью.

Зелень в тесто для блинов может добавляться самая разнообразная – укроп, петрушка, зеленый лук, кинза, сельдерей, базилик, мята или их смеси. Выбор той или иной зелени для блинного теста может быть продиктован разновидностью начинки пирога или вашими вкусовыми предпочтениями.

Кроме зелени и традиционных ингредиентов в блинное тесто можно добавлять разные вкусовые наполнители – чеснок, тертый сыр, цукаты, измельченные фрукты, мак и многие другие добавки, которые могут придать вашему пирогу интересный вкусовой оттенок.

Предлагаем рецепт теста для сырных блинов с зеленью петрушки, укропа или их смеси.

Понадобится:
- мука – 1 стакан
- молоко – 1,5 стакана
- сыр твердый – 150 г
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 1 ст. ложка
- чеснок – 1 зубчик
- зелень петрушки (или укропа) – пучок

Готовим тесто для сырных блинов с зеленью

1. Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями. Зелень петрушки или укропа вымойте, хорошо просушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс.

2. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль, сахар и при помощи венчика или миксера взбейте до однородной массы. В яичную массу влейте слегка подогретое молоко и хорошо перемешайте.

3. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и снова взбейте. Затем всыпьте тертый сыр, рубленую зелень, измельченный чеснок и влейте растительное масло.

4. Оставьте тесто на 15-25 минут для лучшего разбухания клейковины муки, а затем жарьте блины. Сковороду раскалите, смажьте растительным маслом, сливочным маслом или другим жиром, налейте порцию теста, распределив его тонким слоем по всей поверхности сковороды, и пеките с двух сторон по 1-2 минуты.

5. Иногда хозяйки добавляют в тесто больше растительного масла, чтобы в процессе жарки блинов не смазывать сковороду.

6. Когда блины готовы, вам остается переслоить их желаемой начинкой и запечь пирог в духовке. К сырным блинам с зеленью отлично подойдет мясная или овощная начинка. Причем зелень, сыр и чеснок в нее можно уже не добавлять, ограничившись специями и каким-либо соусом.

Удачных вам блинов ми вкусного пирога с ними!