Классическое блинное тесто на молоке

Если вы любите блины и, тем более, блинные пироги, то сталкивались с приготовлением блинного теста, вариантов которого известно немало. Предлагаем рецепт классического блинного теста на молоке из пшеничной муки, благодаря которому блины для вашего пирога получатся отличного вкуса и нежной структуры.

Тесто на молоке – самое распространенное в приготовлении блинов. Даже у неопытных хозяек шансы «блина комом» из такого блинного теста практически сводятся к нулю.

Понадобится:
- молоко – 400-500 мл
- мука (лучше высший сорт) – 1,5-2 стакана
- сахар – 1-2 ст. ложки (в зависимости от начинки и вкуса)
- соль – щепотка
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки

Готовим классическое блинное тесто на молоке

1. В глубокую миску или кастрюлю, предназначенную для приготовления блинного теста, влейте молоко, всыпьте соль и сахар, разбейте яйца. Тщательно перемешайте все при помощи венчика и слегка взбейте.

2. Постепенно введите предварительно просеянную муку (подсыпайте, используя небольшое ситечко), интенсивно размешивая, чтобы не образовались комки.

3. Влейте растительное масло и опять хорошенько перемешайте. Оставьте замешенное тесто на 1-2 часа настояться. Такое настаивание способствует лучшему набуханию клейковины муки, а блины в результате получаются более нежными и вкусными.

4. Перед выпеканием блинов из приготовленного теста следует хорошо разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. В дальнейшем больше смазывать сковороду не будет необходимости, так как растительное масло присутствует в тесте в качестве ингредиента.

5. Половником или большой ложкой зачерпните порцию теста и выливайте на горячую сковороду, быстро распределяя ее по всей поверхности сковороды. Переворачивайте блин с помощью вилки или подбрасыванием на сковороде (получается только у опытных мастеров блинных дел).

6. Если испеченные блины понадобятся впоследствии для приготовления пирога, не следует слишком зажаривать их, ведь впереди еще намечается выпекание в духовке с начинкой.

Удачного вам теста и вкусного блинного пирога!