Заливной пирог с клубникой и яблоками
Яблоки с клубникой отлично сочетаются в пироге. Кто-то скажет, что клубника не спеет с яблоками по сезону. Но ведь есть поздние сорта клубники и ранние сорта яблок. К тому же, в любой сезон можно взять замороженную клубнику или (шиковать так шиковать) купить зимой свежие ягоды в супермаркете.
Заливной пирог с клубникой и яблоками предлагаем испечь в духовке из заливного теста на сливочном масле и йогурте с яйцами.
Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- сахар – примерно ½ стакана
- масло сливочное – 120 г
- яйца – 2 шт.
- йогурт натуральный – 120 мл
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- ванильный сахар – 1 пакетик
Для начинки:
- яблоки – 1-2 шт.
- клубника свежая – 150 г
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- сухари панировочные для посыпки формы – 1-2 ст. ложки
- сахарная пудра для посыпки пирога – 1 ст. ложка (можно меньше)
Готовим заливной пирог с клубникой и яблоками
1. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло добела разотрите с сахаром.
2. К полученной масляной массе добавьте яйца, ванильный сахар и йогурт. Если нет йогурта, можете заменить его сметаной. Взбейте все миксером до однородного состояния.
3. Добавьте разрыхлитель и понемногу начинайте вводить муку, взбивая миксером или размешивая ложкой или венчиком. В зависимости от структуры муки, ее может понадобиться немного меньше или больше, чем указано в рецепте. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
4. Яблоки вымойте, очистите с них кожуру. Яблоки с тонкой нежной кожурой можно не очищать. Затем каждое яблоко разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
5. Клубнику вымойте, откиньте на дуршлаг и слегка просушите. Небольшие ягоды разрежьте вдоль пополам, а большие – на 4 части.
6. Форму для выпечки пирога густо смажьте кусочком сливочного масла и посыпьте панировочными сухарями. Вместо сухарей можно использовать бумагу для выпечки, но перед тем, как выстелить ею форму, дно все равно смажьте сливочным или растительным маслом, чтобы бумага лучше промаслилась.
7. Вылейте тесто в форму, разложите на него дольки яблок, а сверху распределите нарезанную клубнику.
8. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте около 40 минут. Готовность проверьте спичкой, зубочисткой или любой другой деревянной палочкой. Проткните ею пирог и, вынув, убедитесь, что она вышла сухой.
9. Готовый простой пирог из клубники и яблок переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
