Пирог с морепродуктами

Если желаете удивить своих близких необычной вкусной выпечкой, приготовьте им пирог из морепродуктов по предложенному рецепту. Времени затратите немного, а пирог получится на славу. Мягкий, сочный и аппетитный пирог с крабовым мясом и креветками особенно вкусен в горячем виде, зовите всех к столу!

Пирог с морепродуктами предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле и холодной воде с яйцом.

Для теста:
- мука – 200 г
- сливочное масло холодное – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка
- вода ледяная – 1-2 ст. ложек

Для начинки:
- маленькие креветки без панциря – 200 г
(креветки взять приготовленные)
- мясо краба вареное – 170 г
- яйца – 3 шт.
- густая жирная сметана – 1 стакан
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
- сыр твердый тертый – 40-50 г
(сыр типа грюйер или чеддер)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим пирог с морепродуктами

1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Круглую форму диаметром 22-24 см смажьте кусочком сливочного масла.

2. Просейте муку в глубокую миску, смешайте с солью. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите пальцами в жирную крошку. Затем добавьте яйцо и замешивайте тесто, добавляя при необходимости по 1 ст. ложке ледяной воды.

3. Раскатайте тесто слоем 3 мм, уложите в подготовленную форму, прижимая ко дну и бокам. Затем положите лист бумаги для выпечки и насыпьте на нее груз в виде бобовых зерен.

4. Поставьте форту с тестом в духовку и выпекайте 20 минут. Затем уберите груз с бумагой и выпекайте еще 3-5 минут.

5. Приготовьте начинку. Для этого откиньте на дуршлаг отваренные морепродукты, а затем обсушите на бумажном полотенце. Сложите в миску, мясо краба при необходимости мельче нарежьте.

6. Смешайте в отдельной миске сметану с яйцами, добавив мускатный орех, соль, перец. Уложите морепродукты на припеченное тесто, Залейте яично-сметанной смесью, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 35-40 минут, до получения золотистой сырной корочки. Проверяйте готовность деревянной палочкой – она должна выйти из теста сухой.

7. Готовый пирог с морепродуктами достаньте из духовки, слегка остудите, а затем переложите из формы на блюдо и подайте к столу, разрезав на порции.

Приятного аппетита и вкусного пирога!