Тарт с картошкой и беконом

Если вы не знаете, что сообразить на ужин, воспользуйтесь этим простым рецептом и приготовьте вкусный сытный тарт с картошкой и беконом. В эту замечательную выпечку с поджаристой румяной начинкой в хрустящем тесте вы влюбитесь с первого укуса. Тарт годится для домашней трапезы и на праздничный стол.

Основу тарта с картошкой и беконом предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением яйца и сливок.

Для теста основы:
- мука – 1,5 стакана
- масло сливочное – 80-85 г
(менее половины пачки)
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сливки – 2 ст. ложки

Для начинки и соуса:
- картофель – примерно 5 клубней
- лук репчатый – 2-3 шт.
- бекон копченый – 150 г
- зеленый лук – ½ пучка
- сыр твердый – 50-100 г
- сливки – около 200 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-25 г

Готовим тарт с картошкой и беконом

1. Начните с теста. Просейте муку в миску, смешайте с солью. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и руками разотрите с мучной массой до жирной крошки. Затем разбейте в крошку яйцо и, подливая по одной ложке сливки, замесите тесто.

2. Долго не вымешивайте. Как только тесто соберется в ком, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 40 минут.

3. Тем временем займитесь начинкой. Нарежьте бекон мелкими кусочками, достаточно тонкими, чтобы есть поджаренные шкварки, а не жир.

4. Очистите картофель, вымойте, нарежьте круглыми пластинками и отварите в подсоленной воде до полуготовности.

5. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Поджаренный бекон уберите со сковороды в мисочку, а на вытопленном из него жире поджарьте лук

6. Приготовьте соус. Для этого смешайте в миске сливки, яйцо, тертый сыр, нарезанный зеленый лук и поджаренный бекон. Посыпьте щедро перцем и добавьте немного соли.

7. Форму диаметром 28 см смажьте сливочным маслом. Достаньте тесто из холодильника и тонко раскатайте его. Затем уложите на дно подготовленной формы с переходом на бортики и плотно прижмите ко дну и бокам.

8. Тесто на дне довольно густо наколите вилкой и уложите слой поджаренного лука. На лук выложите приваренные ломтики картофеля. Залейте начинку подготовленным соусом.

9. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 175 градусов, и выпекайте пирог около 45 минут, до образования коричневого румянца.