Греческий пирог с орехами
Без сладкой выпечки не обходится ни одна кухня мира. И греческая кухня – не исключение. В ней много мучных лакомств для сладкоежек. Предлагаем ознакомиться с рецептом очень популярного в Греции орехового пирога. Греческий пирог с орехами, напоминающий по вкусу пахлаву, понравится вам и вашим гостям.
Греческий пирог с орехами предлагаем испечь в духовке из оригинального теста на воде с оливковым маслом, соком лимона и кунжутными семечками.
Для теста:
- мука – 500 г
- масло оливковое – 5 ст. ложек
- лимонный сок – из 1 лимона
- вода – 1 стакан
- соль – 1 ч. ложка
- семена кунжута – 30 г
Для начинки:
- смесь орехов – 600 г
(арахис, грецкие орехи, миндаль, фундук)
- мед – ½ стакана
Для сиропа:
- сахар – ½ стакана
- мед – ½ стакана
- лимонный сок – 2-3 ст. ложки
Дополнительно:
- масло оливковое для смазки противня – 2 ст. ложки
- измельченные орехи – горстка
- семена кунжута – около 1 ч. ложки
Готовим греческий пирог с орехами
1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда семена кунжута, соль, влейте лимонный сок и оливковое масло. Понемногу подливая воду, замесите мягкое, не липнущее к рукам и миске тесто. Накройте ком теста в миске полотенцем и оставьте отдыхать.
2. Тем временем приготовьте начинку. Орехи сложите на сухую сковороду, обжарьте их и очистите от кожицы. Затем сложите в чашу блендера и измельчите, но не слишком мелко. Должны оставаться кусочки.
3. Сложите измельченную смесь орехов в миску, залейте медом и перемешайте.. Оставьте пока на время работы с тестом. Противень, на котором будет выпекаться пирог, смажьте оливковым маслом и застелите бумагой для выпечки.
4. Отдохнувшее тесто разделите на три равные части, сформируйте из них колобки и слегка расплющите их.
5. Тонко раскатайте одну часть теста в виде тонкого круга, наверните его на скалку и перенесите на подготовленный противень. Разложите на нем половину ореховой начинки.
6. Раскатайте второй круг, накройте им начинку на пироге и выложите на него оставшиеся орехи с медом. Раскатайте третий круг, накройте им вторую часть начинки.
7. На верхнем слое теста сделайте надрезы, смажьте пирог водой, посыпьте измельченными орехами или (и) семенами кунжута.
8. Поставьте противень с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 35-40 минут. Дольше передерживать не следует, так как тесто станет жестким.
9. В небольшом сотейнике смешайте мед с сахаром и лимонным соком, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Полученным сиропом полейте пирог и оставьте остывать и пропитываться сладостью (минут 15-20).
10. Существует некоторый секрет заливки пирога сиропом. Самым вкусный вкусный результат достигается при заливке холодного сиропа на горячий пирог или горячего сиропа на холодный пирог.
11. Полностью остывший греческий пирог с орехами переложите из противня на блюдо и подавайте к столу на десерт.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
Все для кондитера в интернет магазине ForBakeIt
