Пирог с помидорами черри и тофу

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт пирога с помидорами черри и тофу, который получается аппетитным и сытным, но без неприятных ощущений тяжести. Пирог выглядит ярко и эффектно благодаря алым половинкам помидоров, утопающих в солнечно-желтой масляной смеси тофу с вкраплениями пряной зелени.

Пирог с помидорами черри и тофу предлагаем испечь в духовке. Основа пирога – песочная на сливочном масле с добавлением воды. Рассыпчатое тесто, нежная прослойка тофу с пикантной кислинкой и сочные помидоры – все это богатство вкусов сочетается в едином пироге. Главная роль в нем все же отведена помидорам черри, которые должны быть идеально спелыми, но плотными.

Для теста в форму диаметром 24 см:
- мука – 330 г
- соль – ½ ч. ложки
- масло сливочное холодное – 150 г
- вода холодная – 80 мл

Для начинки:
- помидоры черри – 500 г
- сыр тофу – 400 г
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- крахмал кукурузный – 2 ст. ложки
- куркума – 1 ч. ложка
- душица сушеная – 1 ч. ложка
- зеленый лук – 1-2 стебля
- базилик свежий – 2 веточки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Пирог с помидорами черри и тофу

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, смешайте ее с солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до жирной крошки.

2. Понемногу подливая холодную воду, быстро замесите тесто (просто соберите мучную массу в ком), заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник на 40-45 минут.

3. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Форму соответствующего диаметра смажьте кусочком сливочного масла. Охлажденное тесто раскатайте тонким слоем, уложите в смазанную форму, прижимая к стенкам.

4. Тесто основы в форме наколите по дну  вилкой, поставьте в разогретую духовку и запекайте 15 минут. Затем достаньте из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.

5. Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте вдоль на половинки. Сыр тофу разомните в отдельной миске, смешайте с оливковым маслом, крахмалом и специями. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и базилик, перемешайте.

6. На остывшую подпеченную основу выложите сырную массу и равномерно распределите ее. Сверху разложите половинки помидоров черри срезами вверх. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут.

7. Готовый нарядный пирог с помидорами черри и тофу аккуратно переложите из формы на кулинарную доску или блюдо. Нарезайте и подавайте к столу, когда немного остынет.

Приятного аппетита и вкусного пирога!