Томатное блинное тесто для пирогов

В сытные дни Масленицы принято печь блины, чтобы наслаждаться ими просто так, с любой начинкой или в качестве блинных пирогов. Для такой выпечки подходит любая начинка и самые разные блины. Предлагаем вашему вниманию рецепт томатного блинного теста. Блины из такого теста – очень вкусные и красивые.

Томатное блинное тесто замешивается на томатном соке с добавлением молока в равных пропорциях, растительного масла, свежей или сушеной зелени (при желании) и приправы паприки по вкусу.

Блины из такого теста имеют замечательный вкус просто так, в фаршированном виде или в пирогах с разными начинками. Во вкусе блинов чувствуется легкий томатный аромат и небольшая приятная кислинка. Кроме указанных ингредиентов, в тесто для блинов можете добавить свои любимые специи.

Понадобится на 30 блинов:
- яйца – 5 шт.
- томатный сок – 500 мл
- молоко – 500 мл
- сахар – 1-2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- мука – 300 г (около 2 стаканов)
- масло растительное – 4-5 ст. ложек
- свежая или сушеная зелень – по вкусу (опционально)
- паприка (приправа) – около 1 ч. ложки

Готовим томатное блинное тесто

1. Яйца взбейте с сахаром и солью до однородности, влейте томатный сок и размешайте. Затем понемногу всыпьте муку (лучше просеянную) и хорошо вымешайте, чтобы не было комков. Затем влейте молоко и снова вымешайте.

2. При желании можете добавить в блинное тесто немного свежей мелко нарезанной зелени – укропа, петрушки, базилика, зеленого лука или ваш вариант, а также любимые сухие травы и приправы (например, паприку).

3. Влейте в тесто растительное масло, перемешайте и оставьте тесто «отдохнуть» на протяжении 15-20 минут. Такое настаивание способствует лучшему разбуханию клейковины муки, тесто приобретает однородную структуру.

4. Разогрейте сковороду, немного смажьте ее растительным маслом и жарьте как обычно – налейте порцию теста на сковороду, покачивая, распределите его по всей площади и жарьте с двух сторон.

5. Степень поджаривания определяйте в зависимости от назначения блинов. Если предполагаете в дальнейшем готовить блины с начинкой или формировать из них пирог, то слишком зажаривать не стоит, им еще предстоит тепловая обработка.

6. Из полученного теста у вас получится около 30 блинов, поджаренных на сковороде диаметром 20 см. Наслаждайтесь ими со сметаной, фаршируйте любой начинкой или используйте для приготовления блинного пирога.

7. Томатное блинное тесто – отличная идея для приготовления аппетитных закусочных блинных пирогов с несладкой начинкой: курицей с грибами, с ветчиной и сыром, с рыбой или любой другой, которая вам нравится.