Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...


Осетинский пирог с курицей, грибами и сыром

Курятина, грибы и сыр – аппетитная основа для  многих блюд и выпечки. Осетинские пироги – не исключение, а сытная и вкусная альтернатива приевшейся пицце. Все, кто хоть раз попробует осетинские пироги, влюбится в них с первого укуса. Предлагаем рецепт осетинского пирога с курицей, грибами и сыром.

Осетинский пирог с курицей, грибами и сыром предлагаем испечь в духовке из покупного дрожжевого теста или из теста, замешенного по вашему испробованному рецепту.

Понадобится на 3 пирога:
- дрожжевое тесто сдобное – 1 кг
- мука на подсыпку – горсть
- масло сливочное для смазки готовых пирогов – по вкусу

Для начинки:
- куриные окорочка – 3 шт. (или любая другая курятина)
- сыр осетинский – 250 г (можно заменить сулугуни)
- грибы шампиньоны (или любые другие грибы) – 250 г
- зелень (кинза, сельдерей, петрушка, укроп) – пучок
- лук репчатый – 1 средняя головка
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки
- смесь любимых приправ и специй – по вкусу
- соль – по вкусу

Готовим осетинский пирог с курицей, грибами и сыром

1. Приготовьте сдобное дрожжевое тесто для пирога по любому полюбившемуся рецепту или купите готовое в отделе кулинарии супермаркета.

2. Куриные окорочка (или любую другую курятину) отварите до готовности в подсоленной воде с добавлением овощей. Это может быть очищенная целая морковь, луковица, кусочек сельдерея.

3. Куриное мясо отделите от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. Грибы вымойте и нарежьте мелкими кусочками. Зелень вымойте и измельчите.

4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем измельченный лук. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до испарения выделяемой жидкости. В конце посолите, поперчите.

5. Осетинский сыр разомните вилкой или натрите на терке. Смешайте все ингредиенты начинки, добавив ваши любимые специи. Попробуйте начинку на вкус, и при необходимости добавьте еще соли и специй.

6. Если начинка показалась вам сухой, можете добавить в нее 1-2 ложки бульона, в котором варилось куриное мясо.

7. По традиции осетинские пироги выпекаются в количестве, кратном трем. Поэтому дрожжевое тесто обомните и разделите на три колобка. Также на три порции разделите и начинку.

8. Расплющите руками каждый колобок теста (осетинские хозяйки не используют скалку), положите на полученную лепешку порцию начинки и защипните над ней края теста, собрав их в мешочек.

9. Стол или доску присыпьте мукой и разомните пальцами от середины к краям, чтобы образовалась круглая лепешка – заготовка будущего пирога. Расплющенную заготовку переверните и разомните пальцами, расплющивая с другой стороны.

10. Переложите лепешку с начинкой на сухой противень, присыпанный мукой, сделайте посредине отверстие для выхода пара. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов, и выпекайте пирог примерно 25 минут.

11. Румяный пирог переложите на блюдо или в тарелку, обильно смажьте маслом и накройте крышкой или полотенцем для пропитывания и размягчения. Аналогично сформируйте и испеките остальные 2 пирога, складывая их стопкой.

12. Осетинские пироги с курицей, грибами и сыром подавайте дорогим гостям или членам семьи, сложив друг на друга. Нарезайте тоже вместе – сверху до низу.

Приятного аппетита и вкусных осетинских пирогов!

Посмотрели 72 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересно
загрузка...