Песочное тесто с сыром для пирогов
Предлагаем вам рецепт песочного теста с сыром для пирогов. Это очень интересная разновидность песочного теста, которое после выпечки приобретает замечательный рассыпчатый вкус. Это тесто подходит как для пирогов с несладкой, так и со сладкой начинкой. Замешивание предполагается в кухонном комбайне.
Песочное тесто с сыром для пирогов предлагаем замесить с помощью кухонного комбайна на сливочном масле с добавлением тертого сыра и яйца.
Понадобится:
- мука – 200 г
- твердый сыр тертый – 150 г
- масло сливочное – 150 г
- соль – ¼ ч. ложки
- перец черный (или красный) молотый – ¼ ч. ложки (опционально)
- яйцо – 1 шт.
Готовим песочное тесто с сыром для пирогов
1. Подготовьте ингредиенты к замешиванию – просейте муку, натрите твердый сыр на терке, сливочное масло порежьте небольшими кубиками.
2. Сложите в чашу кухонного комбайна просеянную муку, тертый сыр, кубики масла, соль, перец молотый (для сладкой начинки исключить).
3. Измельчите смесь с помощью насадки «металлический нож», чтобы образовалась мелкая крошка. Для этого вам понадобится примерно 1 минута.
4. Разбейте в крошку яйцо и включите комбайн буквально на несколько секунд – тесто должно сразу собраться в ком.
5. Достаньте тесто из чаши комбайна, сформируйте из него колобок, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.
6. Песочное тесто с сыром для пирогов после охлаждения готово для выпечки. Из такого теста можно формировать как закрытые, так и открытые пироги типа тарт или киш.
Удачного вам теста и вкусных пирогов из него!
На заметку
В рецепте предлагается замешивать тесто в кухонном комбайне. Но возможен и традиционный ручной способ – рубить смесь ингредиентов длинным ножом с целью образования крошки, а затем быстро замесить тесто.
Процесс образования крошки вручную с помощью ножа – достаточно долгое и утомительное занятие, а кухонный помощник комбайн справится с ним примерно за 2 минуты.
При замешивании вручную просейте муку горкой на разделочную доску, насыпьте сверху соль, сахар, перец (если используете). На муку сверху разложите кубики масла, тертый сыр, порубите все продукты длинный ножом, а затем быстро разомните руками до получения однородного теста. Долго месить рубленое тесто нежелательно.
