Домашня закусочна піца з сиром та зеленню
Піца є особливим видом випічки зі спрощеним процесом формування, проте претендує на звання швидкого закусочного пирога. Відомо безліч варіантів піци за структурою тіста чи складом начинки. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт домашньої закусочної піци з сиром та зеленню.
Домашню закусочну піцу з сиром та зеленню пропонуємо спекти в духовці, використовуючи основу з дріжджового опарного тіста на воді і молоці з додаванням вершкового масла. У начинку крім кисломолочного та твердого сиру додається куряче філе, тому піца виходить особливо апетитною та ситною. Таку піцу можна використовувати на додачу до обіду, як самостійну вечерю або апетитну закуску для гостей. Список інгредієнтів розрахований на дві невеликі піци.
Для тіста:
- борошно – 500-600 г (3 склянки + трохи для підсипки)
- молоко – 1 склянка (250 мл)
- вода – ½ склянки
- масло вершкове – 125 г
- дріжджі сухі – 10 г
- сіль – ½ ч. ложки
- цукор – 2 ст. ложки
Для начинки:
- сир кисломолочний – 250 г
- сир твердий – 100 г
- зелень кропу та (або) петрушки – 100 г
- куряче філе – близько 300 г
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- манна крупа – 1,5-2 ст. ложки
Додатково:
- масло вершкове для змащення дека – 25 г
- зелень рубана для посипання готової випічки – жменька
Готуємо домашню закусочну піцу з сиром та зеленню
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Куряче філе відваріть у підсоленій воді з прянощами і залиште остигати в бульйоні. Бульйон згодом не виливайте, він стане вам у пригоді для приготування інших страв чи соусів.
2. Приготуйте опару. У невеликому посуді розведіть дріжджі в теплій воді з додаванням 1 ст. ложки цукру та 1 ст. ложки борошна. Накрийте опару серветкою та поставте в тепле місце на 20 хвилин.
3. Тим часом просійте борошно в глибоку миску для замішування тіста, зробіть в гірці поглиблення, всипте туди сіль і цукор, що залишився, долийте розтоплене тепле вершкове масло і опару, що підійшла.
4. Потроху підливаючи тепле молоко, замісіть м'яке еластичне тісто, накрийте його в мисці рушником і заберіть у тепле місце на 1,5 години. Збільшене вдвічі тісто обімніть і залиште в теплому місці підніматися ще на 30-40 хвилин.
5. Увімкніть духовку до 200 градусів. Деко змастіть вершковим маслом і застеліть папером для випічки. Тісто, що підійшло, розділіть навпіл і кожну частину розкачайте у вигляді крога завтовшки 1 см.
6. Перенесіть круги тіста і викладіть на підготовлене деко. Приготуйте начинку. Для цього викладіть кисломолочний сир в окрему миску, розімніть з сіллю, перцем і подрібненою зеленню. Твердий сир натріть на крупній тертці. Курятину розберіть на волокна.
7. На кожний круг тіста насипте трохи манки, щоб тісто не розмокло від вологої начинки. Сирну масу розділіть пополам і рівномірно розподіліть по кожному кругу майбутніх піц.
8. На сирну основу розкладіть курятину і зверху присипте кожну піцу тертим сиром. Поставте деко у духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте піци до рум'яного кольору тіста і розплавлення тертого сиру.
9. Кожну домашню закусочну піцу з сиром та зеленню перекладіть на обробну дошку і злегка присипте начинку подрібненою зеленню. Нарізайте і подавайте до столу в теплому або холодному вигляді.
Смачного!
