Мясной пирог

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного, ароматного и сытного мясного пирога. Такой пирог не стыдно поставить и на праздничный стол. Мясо для начинки можете выбрать по своему вкусу: свиное, говяжье, птицу или комбинированный фарш.

Мясной пирог предлагаем испечь из пресного теста на кефире с содой.

Для теста:
- мука – 2-2,5 стакана
- кефир – 1 стакан
- масло растительное – 2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки:
- свинина – 400 г
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- молоко – 3-4 ст. ложки
- соль, перец – по вкусу
- зелень – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирога перед выпечкой – 1 шт.

Готовим мясной пирог

1. Для теста вылейте кефир в глубокую миску, разбейте яйцо, добавьте соль, соду, растительное масло и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

2. Добавляйте понемногу муку и замешивайте тесто. Месите до тех пор, пока перестанет липнуть к рукам. Возможно, придется добавить немного еще муки. Но не переусердствуйте – чем больше муки  жестче пирог.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать минут на 30.

4. Мясо, в нашем случае свинину, пропустите через мясорубку с очищенным чесноком и 1 головкой лука.

5. Вторую луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Мелко порубите вымытую зелень. Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте полукольца лука, рубленую зелень и перемешайте. Добавьте к начинке молоко, чтобы она была сочнее.

6. Отдохнувшее тесто разделите на 2 неравные части. Из обеих раскатайте лепешки.

7. Форму, в которой будет выпекаться пирог, смажьте маслом, и большую лепешку теста поместите в форму, причем тесто должно слегка выйти за борта.

8. Выложите на тесто мясную начинку, накройте второй лепешкой и залепите пирог по кругу. В центре пирога сделайте отверстие и наколите вилкой для лучшего выхода пара.

9. Смажьте верх пирога яйцом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

10. Выпекайте 35-40 минут. Выньте готовый мясной пирог из духовки, взбрызните водой, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.

Приятного аппетита и вкусного пирога!