Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...


Лимонный пирог с клубникой

Незабываемый вкус этого пирога никого не оставит равнодушным. Лимонный пирог с клубникой – изысканное лакомство, которое в сезон ягодного лета украсит праздничный стол. За счет слоя желе, которы покрывается пирог после выпечки, он приобретает влажную консистенцию и лимонный освежающий вкус и аромат.

Лимонный пирог с клубникой предлагаем испечь из теста на сливочном масле и яйцах с разрыхлителем.

Для теста основы:
- сливочное масло – 150-160 г
- яйца – 3-4 шт.
- сахарная пудра – неполный стакан
- ванильный сахар – 1 пакетик
- мука – 1,5 стакана
- разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка без верха
- соль – ½ ч. ложки
- молоко – 5 ст. ложек

Для сладкой пропитки:
- вода – ½ стакана
- сок лимона – из ½ лимона
- сахар – 1 ст. ложка

Для лимонного слоя:
- лимонный сок – 280 мл (примерно 10 лимонов)
- цедра – из 1 лимона
- вода – 2 стакана
- сахар – 1 стакан
- крахмал – 90 г
- желтки яиц – 6 шт.
- масло сливочное – 1 ст. ложка

Для клубнично-желейного слоя:
- клубника свежая – 1 кг
- клубничное желе в пакетиках – на 500 мл воды
- клюквенный сок (или любой другой красный) – 200 мл

Дополнительно:
- масло или маргарин для смазки формы – около 30 г
- манная крупа для посыпки формы – 2-3 ст. ложки

Готовим лимонный пирог с клубникой

1. Для основы соедините масло с солью, ванильным сахаром и сахарной пудрой. Начните взбивать массу, постепенно подливая понемногу молока и разбивая по яйцу.

2. Добавьте разрыхлитель в просеянную муку и перемешайте. Всыпьте понемногу в яично-масляную массу, замешивая однородное по структуре тесто.

3. Для выпекания вам понадобится прямоугольная форма, примерно 23х33 см, которую нужно густо смазать маслом и присыпать манной крупой.

4. Выложите тесто в форму и распределите по дну ровным слоем.

5. Разогрейте духовку до 175 градусов, поставьте в нее форму с основой на 20 минут. Затем выньте и оставьте для охлаждения.

6. Размешайте воду, добавив сахар и сок лимона, чтобы сахар растаял. Полученной пропиткой поливайте с ложки остывшую основу пирога, чтобы он хорошо пропитался.

7. Приготовьте лимонный слой. Для этого смешайте крахмал с небольшим количеством воды. Остатки воды в кастрюле вскипятите, добавив сок с цедрой лимона, масло и сахар. Затем добавьте разведенный в воде крахмал и, интенсивно размешивая, доведите массу до однородной консистенции.

8. Отдельно в малую миску отлейте немного горячей смеси (4 ст. ложки) и смешайте ее с яичными желтками, и вылейте обратно в кастрюлю. Снимите с огня и перемешайте.

9. Пока смесь остывает, превращаясь в лимонный крем, периодически помешивайте ее. Полностью остывший крем станет густым. Нанесите его равномерным слоем на остывшую основу пирога и поставьте в холодильник на 2 часа.

10. Разведите в воде клубничное желе согласно инструкции и поставьте в холодильник охлаждаться. Вымытую и очищенную клубнику разрежьте каждую на 4 ломтика и разложите на лимонный слой пирога. Залейте сверху желе, едва начавшее загустевать.

11. Отправьте лимонный пирог с клубникой в холодильник на 5-6 часов, в идеале – на ночь.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Посмотрели 1646 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересно
загрузка...