Домашняя пицца с морепродуктами

Если вы любите пиццу, то знаете, что эту аппетитную выпечку всегда можно заказать по любому случаю. Но все же иногда хочется блеснуть перед семьей или друзьями своим кулинарным искусством, выставив для угощения свое личное творение. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашней пиццы с морепродуктами.

Домашнюю пиццу с морепродуктами предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на воде с добавлением оливкового масла. Начинка из морепродуктов в таком тесте делает пиццу сочной, нежной и довольно легкой. Начинка пиццы не только вкусная, но и полезная, ведь морепродукты обогащают организм йодом и минеральными веществами. Благодаря составу ингредиентов, пиццу могут позволить себе вегетарианцы, допускающие в свое меню рыбные продукты.

Для теста на 1-2 пиццы:
- вода – 125 мл
- дрожжи свежие – 15 г
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- мука – 225 г + немного на подсыпку при раскатывании
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки и украшения:
- морской коктейль замороженный (креветки, кальмары, мидии) – 400 г
- твердый сыр тертый – 150 г
- тимьян – 2-3 веточки

Для соуса:
- помидоры в собственном соку консервированные – 200 г
- лук репчатый – 1 средняя головка
- фенхель кочанный – ½ шт.
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- сушеный лук в порошке – ½ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

Готовим домашнюю пиццу с морепродуктами

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Замороженные морепродукты заблаговременно выложите на дуршлаг или сито, чтобы они полностью оттаяли при комнатной температуре.

2. Тем временем приготовьте тесто для пиццы. Дрожжи раскрошите в миску и разведите их в тёплой воде. Добавьте оливковое масло и размешайте. Затем добавьте соль и, подсыпая просеянную муку, замесите тесто.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на 30 минут для подъема. Пока тесто подходит, займитесь другими подготовительными работами.

4. Приготовьте томатный соус. Консервированные помидоры очистите от кожицы, сложите в отдельную миску и разомните вилкой. Половинку небольшого кочана фенхеля почистите, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

5. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите лук с добавлением фенхеля и слегка подрумяньте. Вылейте туда томатную массу, добавьте сахар и порошковый лук.

6. Тушите соус 10 минут на слабом огне, затем посолите, поперчите и тушите еще несколько минут до приобретения густой консистенции. Снимите сковороду с огня и оставьте соус остывать.

7. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом. Подошедшее тесто обомните. Из него вы можете испечь одну пиццу или две, но поменьше или с более тонким слоем основы.

8. Тесто выложите на присыпанную мукой бумагу для выпечки и раскатайте из него круг (или два круга). Затем вместе с бумагой перенесите и уложите на смазанный противень. Оставьте на 10 минут для расстойки.

9. Затем наколите основу для пиццы (одну или две) вилкой, распределите по поверхности остывший томатный соус, оставив края свободными (примерно 4 см). Разложите на соусе морепродукты и посыпьте сверху тертым сыром.

10. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекайте пиццу 20-30 минут. Затем переложите на блюдо.

11. Готовую домашнюю пиццу с морепродуктами посыпьте сверху листиками тимьяна. Нарезайте и подавайте к столу, когда немного остынет.