Домашняя пицца с мясным фаршем и солеными огурцами

Пицца относится к закусочной разновидности пирогов, которая приобрела большую популярность во всем мире. Пиццей с самыми разными начинками можно насладиться в пиццерии, заказать на дом, испечь в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашней пиццы с мясным фаршем и солеными огурцами.

Домашнюю пиццу с мясным фаршем и солеными огурцами предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке и сыворотке с добавлением растительного масла. Тесто должно быть очень мягким, допускается замешивание в кухонном комбайне с помощью насадки-крюка. В качестве начинки мясному фаршу придадут пикантный оттенок вкуса соленые огурцы в сочетании с другими овощами, приправами и сыром.

Для теста:
- мука – 250 г
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- дрожжи свежие – 10 г
- молоко + сыворотка (1:1) – 150 мл
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки:
- фарш мясной (свинина + говядина) – 500 г
- лук репчатый – 1 головка (100 г)
- чеснок – 3-4 зубчика
- зеленый лук – несколько перьев
- помидоры консервированные для пиццы (без кожицы и приправ) – 1 баночка 400 г
- аджика домашняя – 1 ст. ложка
- приправа для пиццы – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сахар – по вкусу (опционально)
- зелень петрушки – небольшой пучок
- сладкий перец – 1 большой стручок
- помидоры – 2 шт.
- огурцы соленые – 6-8 шт.
- сыр (гауда + моцарелла) – 250 г
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки

Готовим домашнюю пиццу с мясным фаршем и солеными огурцами

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Из указанных продуктов замесите очень мягкое тесто, можно в комбайне с помощью насадки-крюка. Накройте миску с тестом и поставьте в тёплое место до увеличения вдвое или в холодильник на ночь.

2. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Белые части зеленого лука нарежьте колечками. Чеснок пропустите через пресс. Помидоры извлеките из банки. Зеленые части лука и зелень петрушки мелко нарежьте.

3. Измельченный репчатый лук з белыми частями зеленого лука поджарьте в сковороде на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и поджарьте вместе с луком до изменения цвета мяса, помешивая, чтобы не образовались комки.

4. Добавьте измельченный чеснок, консервированные помидоры, аджику. Посолите, поперчите, добавьте приправу для пиццы. Тушите, помешивая, до испарения излишней жидкости. Добавьте нарезанную зелень, перемешайте.

5. Тесто тонко раскатайте в пласт, размером 28х40 см. Удобно это сделать на бумаге для выпечки, чтобы сразу с бумагой перенести на противень. Включите духовку разогреваться до 200 градусов (или 180 + конвекция).

6. Сверху на тесте распределите густой соус со сковороды. Выложите на соус тонкие кружочки огурцов, перец и свежие помидоры, нарезанные соломкой (жидкость и семена удалите).

7. Посыпьте начинку сверху тертым сыром. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте примерно 15-20 минут. Домашняя пицца с мясным фаршем и солеными огурцами готова. Зовите всех к столу.

Приятного аппетита и вкусной пиццы!