Домашняя пицца с ветчиной, грибами и сыром

Пицца – простой в приготовлении пирог. Но вкус ее зависит не только от начинки, но от соуса и теста. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашней пиццы с ветчиной, грибами и сыром, которая порадует аппетитной начинкой благодаря соусу с пряными травами. Вместо ветчины можете положить в начинку колбасу.

Домашнюю пиццу с ветчиной, грибами и сыром предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста с добавлением растительного масла, которое должно получиться пышным и воздушным в отличие от тонкослойных вариантов. При условии сочной насыщенной начинки результат получится изумительный. Вместо гауды допустимо использовать любой другой маслянистый сыр, который хорошо плавится при запекании.

Для теста на 2 пиццы диаметром около 24 см:
- молоко – 400 мл
- мука – 500 г
- дрожжи сухие быстрорастворимые Dr. Oetker – 1 пакетик (7 г)
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для соуса:
- томатная паста – 1 стакан (250 мл)
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ч. ложки
- орегано – 1 ч. ложка
- базилик – 1 ч. ложка
- перец черный молотый – щепотка
- чеснок – 1 зубчик

Для начинки:
- грибы шампиньоны – 250 г
- масло растительное для жарки – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- ветчина (в пластинках) – 50 г
- сыр гауда, жирный (тертый) – 200 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противней – 2 ст. ложки
- масло растительное для смазки теста – 1 ст. ложка

Готовим домашнюю пиццу с ветчиной, грибами и сыром

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, добавьте дрожжи, сахар и соль. Влейте растительное масло и, подливая тёплое молоко, замесите тесто. После вымешивания тесто будет рыхлым и слегка липким.

2. После замешивания положите тесто в чистую миску, накройте тканевой салфеткой и поставьте в тёплое место подниматься на 50-60 минут. За это время ком теста должен увеличиться в объеме примерно вдвое.

3. Приготовьте соус. Для этого выложите в отдельную миску томатное пюре, добавьте оливковое масло, сахар, соль, пряные травы, перец и чеснок, выжатый через пресс. Тщательно перемешайте все вместе.

4. Подготовьте продукты начинки. Шампиньоны вымойте, нарежьте тонкими пластинками. Обжарьте в сковороде на растительном масле до испарения выделяемой жидкости. В конце посолите. Если есть излишняя жидкость, слейте ее.

5. Тонкие ломтики ветчины нарежьте на полоски поперек. Сыр натрите на терку. Поднявшееся тесто обомните, перенесите на стол, присыпанный мукой, и разделите на две равные части. Включите духовку разогреваться до 220 градусов.

6. Из каждой части теста сформируйте шар и раскатайте в круг диаметром около 24 см. Каждый круг поместите на отдельный противень, предварительно смазанный растительным маслом.

7. Каждый круг теста смажьте небольшим количеством растительного масла. Затем смажьте приготовленным соусом, равномерно посыпьте тёртым сыром, разложите сверху грибы и ветчину.

8. Поставьте противни в духовку и выпекайте при температуре 220 градусов 20-25 минут. Пицца готова, когда сыр на ней расплавится, а тесто на дне слегка подрумянится.

Приятного аппетита и вкусной пиццы!