Кофейный пирог со сливочным кремом
Если вы любите кофе, то и выпечка должна быть под стать этому удивительному напитку. Предлагаем интересный рецепт вкусного, ароматного кофейного пирога со сливочным кремом, который скрасит домашний семейный завтрак, а также будет весьма кстати на посиделках с друзьями за чашечкой бодрящего напитка.
Кофейный пирог со сливочным кремом предлагаем испечь в духовке из специального бисквитного теста на кефире с добавлением сухого растворимого кофе, сливочного масла или маргарина, разрыхлителя или смеси разрыхлителя с содой, гашенной лимонным соком. После остывания бисквит без начинки следует покрыть слоем крема из густых сливок или сметаны с сахаром и растворимым кофе.
Для теста:
- кефир – ½ стакана
- кофе растворимый (сухой порошок) – 3 ч. ложки
- яйца среднего размера – 2 шт.
- сахар – 1 стакан (200 г)
- масло сливочное – 100 г
- мука – 1 стакан (160 мл)
- разрыхлитель – 1 пакетик (15 г)
- соль – щепотка
Для крема:
- сливки густые (или сметана) – 4 ст. ложки
- сахар – 4 ст. ложки
- кофе растворимый (сухой порошок) – 4 ч. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для смазки дна формы – 1 ст. ложка
- кофе растворимый (сухой порошок) для украшения – 1 ч. ложка
Готовим кофейный пирог со сливочным кремом
1. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Если забыли вынуть заблаговременно, недолго (секунд 20) подогрейте его в микроволновке на малой мощности, нарезав кусочками.
2. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. На дно формы уложите круг, вырезанный из бумаги для выпечки, и слегка смажьте его рафинированным растительным маслом.
3. Приготовьте тесто. Растворимый кофе высыпьте в кефир и размешайте до полного растворения крупинок. У вас получится очень ароматный и красивый на цвет кофейный кефир. Оставьте его пока.
4. .В глубокой миске взбейте яйца с сахаром при помощи миксера в течение 1-2 минут с получением пышной массы. Влейте туда кофейный кефир и перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло и еще слегка взбейте миксером до однородности.
5. Муку смешайте с солью и разрыхлителем. Понемногу всыпая мучную смесь в жидкую яично-кефирную, перемешивайте. В конце у вас получится пышное, нехотя сползающее с ложки тесто. Следы от ложки после размешивания держатся долго.
6. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 25-35 минут. Готовность ближе к концу выпечки проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.
7. Готовый пирог приобретет золотисто-коричневый оттенок. Доставьте его из духовки и после легкого остывания переложите из формы на блюдо. Приготовьте сливочный крем, смешав сливки (сметану) с сахаром и растворимым кофе.
8. Отделите 1-1,5 ст. ложки крема для украшения, а основную массу вылейте на пирог сверху. В оставленный крем добавьте 1 ч ложку растворимого кофе, перемешайте и вылейте тонкой струйкой в виде концентрических окружностей более темного цвета.
9. Конечно, вы можете придумать украшение и соответственно своей креативной фантазии. Кофейный пирог со сливочным кремом подавайте к столу, когда крем на нем немного застынет
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Если вам или вашим гостям противопоказан кофеин, можете испечь пирог с использованием растворимого цикория. Этот полезный напиток (в данном случае порошок) имеет вкус, цвет и аромат, схожий с кофейным, а в пироге вы его и вообще не отличите.
