Постный кокосовый пирог

Если вы решили поститься, но не можете отказаться от сладкого, предлагаем вариант вкусной постной выпечки – постный кокосовый пирог. Такой пирог порадует вас своим нежным вкусом и хорошим ароматом. Тесто буквально тает во рту, а хрустящие орешки дополняют удачный вкусовой тандем. Порадуйте себя, семью или друзей вкусным кокосовым пирогом.

Постный кокосовый пирог предлагаем испечь в духовке из специального бисквитного теста с кокосом.

Для теста:
- пшеничная мука – 1,5 стакана
- кукурузная мука – 1,5 стакана
- кокосовый орех – 1 шт.
- растительное масло – 0,5 ст.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- сахар – 1 стакан
- ванильный сахар – 15 г
- соль – щепотка

Для украшения:
- грецкие орехи – горсть

Готовим постный кокосовый пирог

1. Сначала подготовьте кокосовый орех для пирога, расколите его пополам и извлеките белую часть ножом.

2. Натрите кокосовую мякоть на терке или измельчите в блендере. Затем закипятите 250 мл. воды и залейте ее кокосовую мякоть. Спустя  40 минут, когда вода полностью остынет, отожмите стружку.

3. В отдельную миску просейте пшеничную муку вместе с кукурузной. Добавьте к муке остальные сухие составляющие: оба вида сахара и разрыхлитель.

4. Смешайте кокосовое молоко с растительным маслом , и кокосовой стружкой. Влейте жидкую смесь к муке и замесите вязкое тесто ложкой.

5. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и смажьте сверху растительным маслом. Вылейте тесто для пирога в форму и разровняйте ложкой.

6. Очистите от скорлупы и крупно порубите ножом грецкие огрехи.  Посыпьте пирог равномерно орехами.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму с пирогом и выпекайте на протяжении 40 минут. Достаньте постный кокосовый пирог из духовки, немножко остудите и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!