Тыквенно-миндальный пирог без начинки

Пироги без начинки представляют особую категорию выпечки, состоящую только из теста. Поэтому составу ингредиентов теста уделяется большое внимание. В таком тесте желательно присутствие пряных специй, овощных или фруктовых добавок. Предлагаем рецепт отличного тыквенно-миндального пирога без начинки.

Тыквенно-миндальный пирог без начинки предлагаем испечь в духовке из бисквитного теста на яйцах с добавлением тыквы, молотого миндаля и разрыхлителя.

Понадобится для формы диаметром 26 см:
- тыква (лучше Хоккайдо) – около 400 г
- яйца – 6 шт.
- сахар – 1 стакан
- миндаль молотый – 300 г
- мука – 5 ст. ложек (около 70 г)
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- лимонный сок – 2 ст. ложки
- корица молотая – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное или маргарин для смазки формы – 20 г
- панировочные сухари для посыпки – около 1 ст. ложки
- сахарная пудра для посыпки пирога – по вкусу

Готовим тыквенно-миндальный пирог без начинки

1. Тыкву вымойте, нарежьте на куски, удалите внутренние волокна с семечками, очистите от кожуры и натрите на терке с мелкими отверстиями. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

2. Разбейте яйца в миску и взбейте их с сахаром до пышной воздушной массы. В отдельной большой просторной миске смешайте молотый миндаль с просеянной мукой, корицей и разрыхлителем.

3. Понемногу добавляя взбитые яйца, замешивайте тесто. На завершение замешивания добавьте лимонный сок и тертую тыкву. Форму, предназначенную для выпечки, смажьте кусочком масла и посыпьте панировочными сухарями излишки стряхните.

4. Уложите в подготовленную форму тесто и разровняйте поверхность.. Поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 60 минут. Если он будет запекаться слишком интенсивно, за 20 минут до окончания накройте куском фольги или пергаментной бумаги для выпечки.

5. Готовый тыквенно-миндальный пирог без начинки переложите из формы на блюдо, решетку или разделочную кондитерскую доску. После остывания посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу на десерт.

Приятного аппетита и вкусного пирога!