Пирог из крошек печенья с черносливом и орехами

Пироги из печенья – это группа выпечки, для которой нет необходимости замешивать тесто. Роль теста в таких пирогах играет масса, состоящая из крошек печенья с некоторыми дополнениями – сливочным маслом, яйцами и другими продуктами. Предлагаем рецепт пирога из крошек печенья с черносливом и орехами.

Пирог из крошек печенья с черносливом и орехами предлагаем испечь в духовке из крошек печенья с добавлением яиц и сливочного масла.

Для теста:
- масло сливочное – 140 г
- яичные желтки – 3 шт.
- сахар – 1 ст. ложка
- хорошее песочное печенье (например «Юбилейное», «Пети Бёр» и др.)

Для начинки:
- чернослив без косточек – 400 г
- грецкие орехи – 100-120 г

Для заливки:
- сметана – 400 мл
- яичные белки – 3 шт.
- яйцо – 1 шт.
- сахар – ½ стакана
- ванилин – 1 пакетик

Готовим пирог из крошек печенья с черносливом и орехами

1. Начните приготовления с теста. Для выпечки основы удобно использовать одноразовую прямоугольную форму, но вы вправе остановить свой выбор на любую форму, имеющуюся у вас в наличии.

2. Песочное печенье раздавите скалкой до состояния крупы, сложив в полиэтиленовый пакет. Растопите сливочное масло и охладите до тёплого жидкого состояния. Разбейте яйца, отделив белки от желтков и отложив их для заливки.

3. В небольшой глубокой посуде взбейте яичные желтки и 1 ст. ложку сахара миксером. Продолжая взбивать, вливайте струйкой растопленное тёплое масло. В полученную яично-масляную массу всыпьте крошки печенья и быстро перемешайте.

4. Выложите тесто из крошек печенья в форму, распределите по дну и бокам, прижимая пальцами к стенкам – получится своего рода мисочка из крошек печенья, повторяющая форму. Это и есть основа вашего пирога, не требующая выпечки.

5. Чернослив вымойте, сложите в отдельную миску, залейте кипятком и оставьте в воде до размягчения. Затем слейте воду, а распаренные мягкие сухофрукты нарежьте на кусочки.

6. Выложите нарезанные кусочки чернослива на тесто из крошек печенья, разровняйте. Сверху засыпьте крупно измельченными ядрами грецких орехов. Теперь пришло время приготовить заливку.

7. В небольшой посуде взбейте миксером яичные белки до получения мягкой пены. В другой посуде взбейте сметану с целым яйцом с добавлением ванилина. Далее аккуратно подмешайте ложкой взбитые белки.

8. Полученную заливку вылейте на начинку в форме. Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 25-35 минут. Затем достаньте из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре.