Пирог из крошек печенья с творогом

В домашней кулинарии известна разновидность выпечки, для которой не нужна мука. Ее роль исполняет печенье, размолотое в крошку. Предлагаем рецепт пирога из крошек печенья с творогом. Такую выпечку хозяйки называют еще ленивым творожным пирогом. И действительно – ленивее некуда, но зато как вкусно!

Пирог их крошек печенья с творогом предлагаем испечь в духовке из крошки сухого затяжного печенья или несоленых крекеров на сливочном масле с добавлением разрыхлителя.

Понадобится в форму диаметром 22-24 см:
- печенье сухое – 600-700 г
- масло сливочное – 200 г
- разрыхлитель – 1 пакетик (около 2 ч. ложек)

Для начинки:
- творог – 300 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – ½ стакана
- ванильный сахар – пакетик

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 1-2 ст. ложки (или сливочного масла около 20 г)

Готовим пирог из крошек печенья с творогом

1. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Для этого достаточно 30-40 минут. Сухое печенье измельчите в блендере или разомните скалкой в полиэтиленовом пакете до состояния крошки.

2. В глубокой просторной миске смешайте мягкое сливочное масло с крошкой печенья, добавив разрыхлитель. Смешивать следует быстро, чтобы основа пирога не слиплась, а превратилась в жирную масляную крошку.

3. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Дно и бока формы смажьте маслом (растительным или сливочным). На дно смазанной формы высыпьте чуть больше половины крошки «теста» и примните ложкой, превращая в плотный корж.

4. Приготовьте начинку. Для этого смешайте творог с сахаром и ванильным сахаром и хорошенько разомните до нежной однородной массы. Выложите творожную начинку на основу из печенья, сверху засыпьте оставшейся крошкой.

5. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 30-35 минут. Готовый пирог из крошек печенья с творогом переложите из противня на блюдо. Подавать к столу лучше тёплым.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку
Хозяйки, которые исповедуют принципы здорового питания в выпечке, могут заменить печенье измельченными до состояния крошки овсяными хлопьями.