Галета с ежевикой на фруктовой подушке

Если вы еще не готовили галету, советуем восполнить кулинарный пробел, воспользовавшись рецептом галеты с ежевикой на фруктовой подушке. Простым в приготовлении пирогом вы останетесь довольны – в нежном слегка рассыпчатом тесте кислинка ежевики отлично гармонирует со сладкими абрикосами и яблоками.

Галету с ежевикой на фруктовой подушке предлагаем испечь из сладкого песочного теста на сливочном масле со сметаной.

Для теста:
- масло сливочное – 150 г
- мука – 200 г
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- сметана – 3 ст. ложки

Для начинки:
- ежевика – 200 г
- абрикосы – 150 г (вес без косточек)
- яблоки – 2 шт.
- сахар – 3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

Готовим галету с ежевикой на фруктовой подушке

1. Тесто для галеты можно замесить вручную, но лучше это сделать при помощи кухонного комбайна.

2. Соедините в чаше комбайна муку с солью и сахаром. Затем добавьте холодное, порезанное на кусочки масло, и измельчите все вместе импульсивными движениями.

3. Добавьте сметану и замесите мягкое не липкое тесто. Соберите тесто в ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на время около 2 часов.

4. Яблоки освободите от сердцевины, и нарежьте небольшими дольками. Абрикосы, удалив косточки, нарежьте кусочками. Смешайте измельченные фрукты и посыпьте сахаром.

5. Выньте охлажденное тесто из холодильника и раскатайте его в форме круга диаметром 30 см. На тесто, не доходя до краев 4-5 см, выложите сладкую «подушку» из яблок с абрикосами, насыпьте сверху половину ежевики. Заверните края теста на начинку, сформировав складки.

6. Противень, в котором собираетесь печь галету, смажьте растительным маслом, застелите бумагой для выпечки. Положите пирог.

7. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 35 минут, до румяной корочки теста. Выньте пирог из духовки, переложите на блюдо и, пока еще горячий, выложите сверху оставшуюся ежевику.

8. Галету с ежевикой на фруктовой подушке можно подавать как горячей, так и холодной, с шариками мороженого или к ароматному травяному чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!