Лепешки чуду с мясным фаршем

Предлагаем вашему вниманию интересный вариант вкусной кавказской выпечки – рецепт лепешек чуду с мясным фаршем. Они очень аппетитные и сытные, и вполне могут заменить полноценный ужин. Такие пироги можно есть просто так или подать с бульоном. Чуду также придутся по вкусу гостям, взрослым  и малышам.

Лепешки чуду с мясным фаршем предлагаем испечь в духовке из пресного теста на воде с добавлением яиц.

Для теста на 8 лепешек:
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- вода – 200 мл
- мука – около 500 г (3 стакана)

Для начинки:
- фарш мясной – 600 г
- мясной или овощной бульон – 100 мл
- специи для мясного фарша – по вкусу
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 3-4 зубчика
- яблочный уксус – 1 ст. ложка
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- масло сливочное для смазки готовых лепешек – 50 г

Готовим лепешки чуду с мясным фаршем

1. Начните приготовления с теста. В глубокую просторную миску разбейте яйца, добавьте соль, влейте воду и перемешайте до однородности. В отдельную миску просейте муку и, подсыпая ее в жидкую смесь, замесите тесто.

2. Консистенция теста в результате должна быть довольно плотной, так что регулируйте количество муки, добавив его больше или меньше заявленного в рецепте, чтобы получить крутое, но послушное тесто.

3. Замешенное тесто накройте полотенцем и оставьте его отдохнуть на 30-40 минут, а сами тем временем займитесь начинкой.

4. Мясо (свинину с говядиной, птицу или ваш вариант) пропустите через мясорубку для получения фарша. Вы также можете купить уже готовый мясной фарш в магазине или на рынке.

5. Выложите мясной фарш в глубокую миску, добавьте специи и соль. Очищенный лук и чеснок мелко порубите, и добавьте в сыром виде в фарш, а также влейте уксус и бульон для сочности, перемешайте готовую начинку.

6. Отдохнувшее тесто обомните, сформируйте валик, нарежьте на 8 равных частей. Начинку тоже разделите на столько же порций. Каждый кусочек теста раскатайте в виде тонкого круга.

7. На половину круга выложите начинку, равномерно распределив ее по тесту, не доходя примерно 2 см до краев. Накройте начинку свободной половиной круга и защипните края или прокатите по ним ободком тарелки.

8. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на подготовленный противень лепешки, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до румяного оттенка теста.

9. Готовые горячие лепешки чуду с мясным фаршем смажьте кусочком сливочного масла. Подавайте к столу сразу, с пылу-жару, пока не остыли.

Приятного аппетита и вкусного пирога!