Лимонный пирог с клубникой под клубничной глазурью

Предлагаем рецепт лимонного пирога с клубникой под клубничной глазурью. Пирог имеет влажную, но плотную и компактную консистенцию, идеален для кофе или чая. Тесто для пирога очень просто готовится, вам даже не понадобится миксер – смешайте отдельно сухие и влажные ингредиенты, а затем соедините их.

Лимонный пирог с клубникой под клубничной глазурью предлагаем испечь в духовке из теста на натуральном йогурте и сливках с добавлением разрыхлителя, яиц и рапсового масла.

Для теста в форму 24х24 см:
- мука – 2,5 стакана
- разрыхлитель – 3 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка без горки
- йогурт натуральный – ¾ стакана
- сливки 18% – ¾ стакана
- сахар – 1,5 стакана
- яйца – 5 шт.
- лимонная цедра свежестертая – 2 ст. ложки
- экстракт ванили – 1,5 ч. ложки
- рапсовое масло – ¾ стакана

Для начинки:
- клубника – 200-300 г
- мука – 1 ст. ложка

Для глазури:
- клубника – 100 г
- сахарная пудра – 200 г

Дополнительно:
- маргарин для смазки формы – около 20 г
- мука для посыпки – 1-2 ст. ложки
- клубника для украшения пирога

Лимонный пирог с клубникой под клубничной глазурью

1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Квадратную форму для выпечки размером 24х24 см смажьте кусочком маргарина и припорошите мукой.

2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты для теста – муку, разрыхлитель, соль и отставьте. В отдельной миске смешайте сахар, жидкие и влажные ингредиенты – йогурт, сливки, сахар, яйца, рапсовое масло, лимонную цедру и экстракт ванили.

3. Добавьте смесь влажных ингредиентов в смесь сухих ингредиентов, хорошо перемешайте все вместе. Тесто готово.

4. Клубнику вымойте, обсушите, оборвите чашелистики и нарежьте на четвертинки или осьмушки (в зависимости от размера ягод). Ломтики клубники пересыпьте мукой, добавьте в тесто в качестве наполнителя и осторожно перемешайте кухонной лопаткой.

5. Подготовленную массу теста уложите в смазанную форму, разровняйте. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 55-65 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выйти из готового теста сухой.

6. В конце выпекания верх пирога может показаться вам слишком сильно припеченным, но не стоит беспокоиться. Важно, чтобы пирог хорошо испекся внутри, а верх все равно покроется глазурью.

7. Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте до полного остывания. Затем переложите из формы на блюдо или поднос.

8. Вымытую клубнику для глазури сложите в чашу блендера и измельчите до однородной массы, которую протрите через сито, чтобы получить пюре без косточек.

9. Поместите клубничное пюре в миску, добавьте сахарную пудру и тщательно разотрите. Полученную глазурь нанесите сверху на остывший пирог и украсьте ломтиками клубники. Лимонный пирог с клубникой под клубничной глазурью нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу, когда глазурь полностью застынет.

Приятного аппетита и вкусного пирога!