Простые хачапури на сковороде

Хачапури – знаменитые лепешки с сырно-творожной начинкой, которые являются достоянием грузинской национальной кухни. Множество разновидностей хачапури различаются составом теста и начинки. Предлагаем рецепт простых хачапури на сковороде, которые готовятся быстро, с неизменно успешным результатом.

Простые хачапури на сковороде предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с добавлением яйца, соды и растительного масла. Начинку предполагается подготовить из твердого сыра с нежирным творогом. Творожная добавка к сыру позволит слегка уменьшить калорийность вкусных лепешек, которые хочется употреблять невзирая на нудные наущения диетологов.

Для теста на 4-5 лепешек:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- кефир – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- сода – 1 ч. ложка
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки:
- сыр твердый – 250 г
- творог 5% – 150 г
- яйцо – 1 шт.

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки готовых лепешек – 2-3 ст. ложки

Готовим простые хачапури на сковороде

1. В миску для замешивания теста разбейте яйцо, добавьте сахар, соль и взбейте венчиком до однородности. Влейте кефир комнатной температуры, растительное масло и тщательно перемешайте.

2. Муку (для начала 2,5 стакана) просейте, смешав с содой. Понемногу подсыпая мучную смесь, начните замешивать тесто, которое должно быть мягким и слегка липким, но держать форму. Возможно, придется подсыпать еще муки.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре для отдыха минут на 20. Тем временем натрите на терке твердый сыр, добавьте раскрошенный творог, яйцо и тщательно перемешайте. Начинка готова.

4. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, нарежьте его на 4-5 кусочков, из которых раскатайте не слишком тонкие лепешки. На каждую лепешку выложите порию начинки, приподнимите края теста и защипните вверху в виде мешочка.

5. Каждый мешочек с начинкой слегка приплюсните руками, переверните швом вниз на присыпанном мукой столе и тонко раскатайте. Старайтесь раскатывать лепешки с начинкой осторожно, чтобы тесто не порвалось.

6. Жарьте лепешки хачапури на раскаленной сухой сковороде, 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые лепешки складывайте на плоскую тарелку стопкой, смазывая сливочным маслом.

7. Как вы заметили, простые хачапури на сковороде готовятся быстро и внесут аппетитное разнообразие в домашнее меню. Подавать к столу хачапури лучше горячими, но и в холодном виде они очень вкусные.

Приятного аппетита и вкусных лепешек!