Тертый яблочный пирог с пудингом

Тертые пироги представляют особую разновидность выпечки, когда тесто на дно формы и сверху начинки не раскатывается, а в охлажденном или замороженном виде натирается на терке. Предлагаем интересный рецепт тертого яблочного пирога с пудингом, который имеет замечательный вкус и нежную консистенцию.

Тертый яблочный пирог с пудингом предлагаем испечь в духовке из теста на сливочном масле и яичных желтках с добавлением порошка какао и разрыхлителя.

Для теста:
- мука – 4 стакана
- сахар – 1 стакан
- яичные желтки – 4 шт.
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- порошок какао – 3 ч. ложки
- масло сливочное – 400 г

Для начинки в форму 35х24 см:
- яблоки (лучше кислые) – несколько шт.
- лимонный сок – 1 ст. ложка

Для пудинга:
- сливочный пудинг (порошок) – 2 упаковки
- молоко – 750 мл
- сахар – 4 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 25 г
- панировочные сухари для посыпки – 4-5 ст. ложек

Готовим тертый яблочный пирог с пудингом

1. Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевины с семенами, а мякоть нарежьте кубиками и полейте лимонным соком, чтобы не потемнели.

2. Приготовьте тесто. Для этого в большую просторную миску просейте муку, добавьте сахар, разрыхлитель и порошок какао. Перемешайте все. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, разотрите до жирной крошки.

3. В мучную крошку добавьте яичные желтки и замесите тесто. Полученный ком теста разделите пополам. Одну половину поместите в морозилку, а другую – в холодильник.

4. Пока тесто охлаждается, смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями (2-2,5 ст. ложки).

5. Тесто из холодильника натрите на крупной терке, уложите на дно подготовленной формы, сверху тоже присыпьте оставшимися сухарями. Затем равномерно разложите яблоки.

6. Приготовьте пудинговую массу. Для этого всыпьте в небольшую миску порошок пудинга, добавьте 4 ст. ложки сахара и 100 мл молока, тщательно перемешайте.

7. В кастрюле вскипятите оставшееся молоко и, непрерывно помешивая, влейте в него разведенный порошок пудинга. Приготовленный пудинг снимите с огня, слегка охладите и нанесите на яблочную начинку.

8. Из морозилки достаньте вторую часть теста, натрите его на крупной терке и покройте равномерно массу пудинга. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 50 минут.

9. Готовый яблочный пирог с пудингом достаньте из духовки, после остывания переложите из формы на блюдо, нарежьте на порционные куски и подайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Компания "Грейн Ингредиент" представляет уникальный продукт – смеси антиоксидантов. Такая добавка помогает сделать пищу более полезной, а также продлить строк сохранности продуктов. Подробнее вы сможете прочитать здесь: https://enzoway.ru/catalog/antioksidanty/