Духовой пирог-косичка со сладкой морковью

Морковь является универсальным овощем, пригодным не только для супов и салатов. С морковью получаются замечательные пироги, в том числе и сладкие. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт духового пирога-косички со сладкой морковью, который порадует вас изысканным вкусом и красивым внешним видом.

Духовой пирог-косичку со сладкой морковью предлагаем испечь из дрожжевого теста на молоке с добавлением сливочного масла и яйца.

Для теста:
- мука – 500 г (3 стакана + на подсыпку)
- соль – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие – 11 г (пакетик)
- молоко – 1 стакан
- масло сливочное – 110 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 3 ст. ложки

Для начинки:
- морковь – 2-3 шт.
- яйца – 2 шт.
- сахар – 3 ст. ложки
- масло сливочное – 5 ст. ложек

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирога перед выпечкой – 1 шт.
- масло сливочное для смазки готового пирога – 20 г

Готовим духовой пирог-косичку со сладкой морковью

1. Муку просейте в глубокую миску, добавьте сухие дрожжи, сахар и перемешайте. Сухую смесь залейте тёплым молоком, добавьте растопленное тёплое сливочное масло, слегка взбитое с солью яйцо.

2. Замесите мягкое однородное тесто, накройте его в миске полотенцем и оставьте в тёплом месте подходить на 40 минут.

3. Тем временем приготовьте начинку. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Сырую морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на мелкой терке.

4. Натертую морковь соедините с нарезанными яйцами, добавьте сахар, растопленное сливочное масло и перемешайте. Начинка готова. Поднявшееся тесто обомните и тонко раскатайте на присыпанном мукой столе в виде овала.

5. На середину раскатанного теста выложите морковную начинку продолговатой горкой. Края теста нарежьте лентами около 2 см горизонтально или чуть наискосок. Заворачивая ленты поочередно с каждой стороны на начинку, заплетите пирог «косичкой».

6. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте сливочным маслом, переложите на него пирог и оставьте в тёплом месте для расстойки на 30 минут. Затем смажьте яйцом, поставьте в разогретую духовку на 45 минут.

7. Готовый духовой пирог-косичку со сладкой морковью переложите из противня на блюдо, пока горячий, смажьте сверху сливочным маслом. Подавайте к столу после полного остывания.

Приятного аппетита и вкусного пирога!