Неаполитанский пирог с сосисками

Если вы любите сосиски, то заинтересуетесь идеей пирога с ними. Представляем рецепт неаполитанского пирога с сосисками, который простой в приготовлении, но оригинальный по форме и очень вкусный. Такой пирог не нужно разрезать на порции, достаточно отламывать одну за одной булочки с сосисками внутри.

Неаполитанский пирог с сосисками предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с яйцом и растительным маслом.

Для теста в форму диаметром 28 см:
- дрожжи свежие – 20 г
- молоко – 1 стакан (250 мл)
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- мука – 500 г (3 стакана + немного на подсыпку)

Для начинки:
- сосиски молочные (длиной 10-10,5 см) – 11 шт.

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирога перед выпечкой – 1 шт.
- кунжут для посыпки – около 1 ст. ложки

Готовим неаполитанский пирог с сосисками

1. Начните приготовления с теста. Для опары в тёплое молоко всыпьте 1 ч. ложку сахара, добавьте раскрошенные дрожжи, размешайте до однородной смеси и поставьте в тёплое место, накрыв салфеткой, на 2-25 минут, чтобы опара подошла и забродила.

2. Тем временем в глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление. Всыпьте туда соль, оставшийся сахар, добавьте яйцо и растительное масло. Понемногу вливая забродившую опару, замесите мягкое эластичное тесто.

3. Достаньте ком теста из миски, хорошо вымесите, немного присыпая мукой, если липнет. Затем верните тесто в миску, накройте салфеткой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 40-50 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое или втрое.

4. Обомните подошедшее тесто, на присыпанном мукой столе раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм и разрежьте на 22 квадратика. Каждую сосиску, сняв оболочку, разрежьте поперек пополам, получая 22 фрагмента для начинки.

5. На каждый квадратик теста положите кусочек сосиски, если необходимо, растягивая тесто, и сверните в клубочек. У вас получится 22 клубочка сосисок в тесте для будущего пирога.

6. Форму смажьте растительным маслом (можете еще и застелить бумагой для выпечки). Выложите комочки теста с сосисками в форму плотно друг к другу кругами, двигаясь от краев к центру формы.

7. Яйцо разболтайте вилкой, смажьте им сверху сборный пирог и посыпьте кунжутом. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 40-45 минут, до румяной корочки.

8. Готовый неаполитанский пирог с сосисками достаньте из духовки, накройте в форме полотенцем минут на 15-20. А затем переложите из противня на блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Чтобы придать вкусу пирога более пикантный оттенок, перед тем как запрятать каждый кусок сосиски в тесто, можете надрезать его сбоку вдоль и наполнить смесью горчицы, приправы карри и зелени (дижонской горчицы – 40 г, карри – ½ ч. ложки, рубленой зелени петрушки – около 1 ст. ложки).