Сырные лепешки с ветчиной

Лепешки – это разновидность мучных изделий, которые готовятся во многих уголках земного шара. Кухни разных стран бережно хранят свои древние традиции их приготовления. Используя богатый кулинарный опыт национальных кухонь, предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных и сытных сырных лепешек с ветчиной.

Сырные лепешки с ветчиной предлагаем пожарить на сковороде из пресного теста на кефире с добавлением тёртого сыра и соды.

Для теста на 4 лепешки:
- кефир жирный – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ч. ложки
- твердый сыр тёртый – 1 стакан
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку

Для начинки:
- ветчина – 120 г
- зелень укропа рубленая – 2-3 ст. ложки
- твердый сыр тёртый – 40 г

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим сырные лепешки с ветчиной

1. Подготовьте продукты для начинки. Зелень укропа вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на крупной терке (отдельно для теста и начинки).

2. Приготовьте тесто. В глубокую миску для замешивания теста влейте кефир, всыпьте туда соль, соду и сахар, перемешайте. Затем всыпьте тёртый сыр, ½ стакана муки и перемешайте, получая рыхлую массу.

3. Понемногу подсыпая остальную просеянную муку, замесите не слишком крутое, липковатое тесто. Подсыпьте муку на стол для работы с ним и разделите тесто на 4 части, сформировав из каждой части небольшой шар.

4. Каждый шар теста раскатайте не слишком тонко, положите на середину порцию ветчины, посыпьте порцией зелени и порцией тёртого сыра. Соберите края теста над начинкой, защипните и расплющите руками.

5. Каждый расплющенный диск теста с начинкой внутри аккуратно раскатайте скалкой, но не слишком тонко, насколько позволяет начинка внутри, чтобы тесто в процессе раскатывания не порвалось.

6. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем каждую лепешку с обеих сторон до румяной корочки, выкладывая сначала защипнутой стороной вниз. По мере надобности подливайте растительное масло в сковороду.

7. Готовые сырные лепешки с ветчиной складывайте стопкой на блюдо. Когда все лепешки пожарите, накройте стопку кухонным полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы отмякла корочка теста.

Приятного аппетита и вкусных лепешек!