Галета с карамелизованным луком, инжиром и сыром

Галета с карамелизованным луком, инжиром и козьим сыром – очень ароматный, изысканный и невероятно вкусный пирог. Подобную галету вы сможете подать даже к праздничному столу, она отличается удачным сочетанием вкусов и ярким видом.

Галету с карамелизованным луком, инжиром и козьим сыром предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением молока и яблочного уксуса.

Для теста:
- мука – 210 г
- сливочное масло – 110 г
- молоко – 60 мл
- яблочный уксус – 1,5 ч. л.
- соль – 1 ч. л.

Для начинки:
- репчатый лук – 700 г
- инжир – 250 г
- козий сыр – 100 г
- тимьян – 1 веточка
- оливковое масло – 1 ст. л.
- сливочное масло – 130 г
- сахар – щепотка
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- яичный желток
- бальзамический уксус
- тимьян

Галета с луком, инжиром и сыром

1. Пере приготовлением теста поместите масло на 10 минут в морозилку, холодное масло нарежьте мелкими кубиками.

2. Смешайте молоко с солью и яблочным уксусом, оставьте смесь на 5 минут. Отдельно просейте муку с солью,  добавьте масло и порубите ножом в крошку, влейте молоко и замесите однородное тесто. Соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите на час в холодильник.

3. Очистите лук, порежьте его на четвертинки, потом нашинкуйте не очень тонкими полосками. Растопите в сковороде оливковое и сливочное масло, добавьте лук, соль и сахар. Карамелизируйте лук, помешивая, на медленном огне полчаса.

4. Достаньте из холодильника тесто, раскатайте его в тонкий круг и уберите в холодильник на 20 минут. Промойте инжир и нарежьте колечками.

5. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него круг теста. Смажьте тесто козьим сыром, отступая от краев. Выложите на тесто карамелизованный лук, инжир и посыпьте тимьяном.

6. Заверните начинку свободными краями галеты и уберите на 20 минут в холодильник.

7. Смажьте тесто яичным желтком. Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите в нее галету и выпекайте на протяжении 35 минут.

Приятного аппетита и вкусного пирога!