Пирог с абрикосами и черникой

В летнее время задумываться над начинкой для выпечки особо не нужно, природа сделала это за нас. Ведь что может быть вкуснее нежного сладкого пирога с ароматной начинкой из свежих фруктов и ягод. Попробуйте приготовить летний пирог со свежими абрикосами и черникой, такой пирог отлично подойдет к чаю или компоту.

Пирог с абрикосами и черникой предлагаем испечь из нежного фруктово-йогуртового теста.

Понадобится:
- сливочное масло – 125 г
- натуральный йогурт – 25 г
- ванильный сахар – 10 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- абрикосы – 200 г
- черника – 100 г
- мука – 250 г
- сахар – 250 г
- разрыхлитель – 5 г

Дополнительно:
- мята – по вкусу
- сахарная пудра – для посыпки

Готовим пирог с абрикосами и черникой

1. Сначала займитесь абрикосами, вымойте их, разрежьте пополам и очистите от косточек.

2. Ошпарьте абрикосы кипятком, потом процедите, таки будет легче избавиться от кожицы. Снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.

3. Растопите сливочное масло, добавьте к нему куриное яйцо и йогурт, взбейте венчиком или миксером.

4. Теперь добавьте к вашей закваске для теста сахар, ванилин и разрыхлитель, снова взбейте миксером до получения однородной массы.

5. Просейте через сито муку и начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя муку.

6. Добавьте в тесто абрикосы и чернику, снова аккуратно перемешайте. Желательно чтобы черника осталась целой, иначе тесто приобретет синего цвета.

7. Возьмите форму для выпечки, смажьте ее масло и посыпьте сверху мукой. Аккуратно вылейте тесто в форму и разровняйте руками.

8. Разогрейте духовку до 175 градусов и выпекайте пирог с абрикосами и черникой на протяжении часа.

9. Готовый пирог достаньте из духовки, пусть немного остынет, затем переложите на блюдо и украсьте по желанию листиками мяты и сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!