Спиральный творожный пирог с фасолью и курицей
Спиральные пироги очень популярны в домашней кулинарии благодаря простоте приготовления и красивому внешнему виду как целиком, так и в разрезе. На полоски теста укладывается начинка, сворачивается в трубочки и укладывается в форму. Предлагаем рецепт спирального творожного пирога с фасолью и курицей.
Спиральный творожный пирог с фасолью и курицей предлагаем испечь в духовке из творожного теста с добавлением молока, растительного масла и разрыхлителя. Предлагается интересное формирование пирога, когда фасолевая и куриная начинка в трубочках теста раскладывается в виде спирали в круглую форму поочередно. Куриная начинка готовится с добавлением поджаренного лука, а фасолевая – с чесноком, пропущенным через пресс.
Для теста:
- мука – около 2 стаканов (300 г)
- соль – 1 ч. ложка
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- творог (лучше пастообразный) – 150 г
- масло растительное – 100 мл
- молоко – 100 мл
Для начинок:
- курятина отварная – 250-300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- фасоль отварная – 250-300 г
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирога перед выпечкой – 1 шт.
Спиральный творожный пирог с фасолью и курицей
1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку с добавлением разрыхлителя и соли. В отдельной миске смешайте творог с молоком и растительным маслом, добавьте в мучную смесь и замесите эластичное тесто.
2. Ком теста заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час. Тем временем отварите курятину и замоченную фасоль. Пропустите по отдельности через мясорубку или измельчите блендером и сложите в разные миски.
3. Лук репчатый очистите от шелухи, мелко нарежьте, поджарьте на растительном масле до мягкой золотистости, добавьте в мясную начинку. Посолите, поперчите и перемешайте.
4. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс, добавьте к измельченной фасоли вместе с солью и перцем по вкусу. Перемешайте фасолевую начинку. Количество чеснока можете регулировать по своему вкусу.
5. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на присыпанном мукой столе в виде прямоугольника с толщиной пласта 3-4 мм, и разрежьте его вдоль на 6 полос одинаковой ширины.
6. На каждую полоску выложите начинку: на трех полосках курица и на трех – фасоль. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Круглую форму смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.
7. Защипните края полос, формируя трубочки с начинкой. Уложите их в форму, начиная от бортиков формы, по спирали, чередуя куриную и фасолевую начинку. Полученный пирог смажьте сверху слегка взбитым яйцом.
8. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 45 минут, до золотистого цвета теста. Затем достаньте из духовки и переложите на блюдо подходящего размера.
9. Спиральный творожный пирог с фасолью и курицей охладите при комнатной температуре, накрыв полотенцем, чтобы отмякла корочка, а затем нарезайте на порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Такой замечательный пирог можно испечь и со сладкой начинкой, но тогда из списка ингредиентов для теста уберите соль и добавьте 1-2 ст. ложки сахара.
