Перевернутый апельсиновый пирог

Предлагаем рецепт перевернутого апельсинового пирога со сказочным ощущением праздника. Пирог просто приготовить, а получается вкусным с ярким цитрусовым привкусом и пряными ароматами корицы и имбиря.

Перевернутый апельсиновый пирог предлагаем приготовить из пряного песочного теста. 

Для теста:
- мука – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- масло сливочное – 120 г
- тертый имбирь (мякоть) – корень 10 см
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина
- корица – ¼ ч. ложки
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для апельсинового соуса:
- апельсин (сок) – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
- сок имбиря – тот же корень 10 см
- сахар – 2/3 стакана
- вода – 1 стакан
- корица – ¼  ч. ложки
- вишня мороженная или из варенья для украшения – горсть

Готовим перевернутый апельсиновый пирог

1. Начните с приготовления сиропа. Из 1 апельсина предварительно мелкой теркой снимите цедру (для теста), а затем выжмите из него сок.

2. Еще один апельсин порежьте на тонкие кружочки вместе с кожей.

3. На мелкой терке натрите свежий корень имбиря и тоже выжмите из него сок (мякоть отложите для теста).

4. В небольшой кастрюле смешайте сахар для соуса со стаканом воды и поставьте на плиту. После растворения сахара добавьте туда же имбирный сок и кружочки апельсина. Оставим их вариться в сиропе на малом огне около 10 минут. За это время шкурка на кружочках апельсинов станет мягкой.

5. Достаньте кружочки апельсина из кастрюли, а к сиропу добавьте апельсиновый сок (1/4 стакана) и корицу. Оставьте томиться на минимальном огне, пока будете месить тесто. Не забывайте помешивать. Соус необходимо уварить до густоты и снять с огня.

6. Форму для пирога застелите пергаментной бумагой для выпечки и разложите на ней апельсиновые кружки. Между ними в качестве украшения разложите мороженую вишню или ягоды из варенья (сиропа).

7. Для теста взбейте блендером масло с сахаром, чтобы получилась воздушная белая масса.

8. Добавьте апельсиновую цедру тертую мякоть имбиря и снова перемешайте блендером.

9. Взбивая, добавьте по одному яйца, стакан муки, разрыхлитель, корицу. Замесите тесто.

10. Уваренным сиропом (соусом) залейте апельсиновые кружки. Если диаметр формы для пирога небольшой, и соуса получается много, оставьте его для поливки готового пирога.

11. На апельсин в соусе осторожно выложите тесто и разровняйте его.

12. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 градусов, около 50 мину.

13. Достаньте пирог из духовки, дайте ему слегка остыть в форме (минут 10), затем достаньте пирог при помощи пергаментной бумаги.

14. Накройте пирог тарелкой и быстро переверните, чтобы не разлился соус. Бумагу можете осторожно снять.

15. Перед подачей к столу перевернутый апельсиновый пирог полейте оставшимся соусом.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

По материлам: http://barinplay.com/