Киш с лисичками и копченой уткой

Киш с лисичками и копченой уткой – это очень вкусный пирог с большим количеством ароматной начинки. Вы можете приготовить такой пирог на праздник или порадовать семью изысканным ужином. Для начинки можно использовать и обычную поджаренную утку, но именно копченый вкус придает особой пикантности выпечке.

Пирог с лисичками и копченой уткой предлагаем испечь из песочного теста.

Для теста:
- мука – 300 г
- сливочное масло – 150 г
- куриное яйцо -1 шт.
- соль – 1 ч. л.

Для начинки:
- лисички – 400 г
- копченая утка – 400 г
- молоко – 350 мл.
- сметана – 100 г
- соль – 1 ч. л.
- куриное яйцо -1 шт.

Готовим киш с лисичками и копченой уткой

1. Приготовьте тесто. Нарежьте холодное масло маленькими кубиками. Добавьте просеянную муку с солью и порубите острым ножом или в блендере в крошку. Добавьте яйцо и замесите однородное тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите на пол часа в холодильник.

2. Промойте лисички в холодной воде и разрежьте их пополам. Протушите личички на сковороде со сливочным маслом, пока не испарится жидкость.

3. Нарежьте утку небольшими кубиками, если вы используете сырую утку, то протушите ее со специями.

4. Вырежьте из пергаментной бумаги круг по размеру формы и смажьте его сливочным маслом. Раскатайте круг теста, чтобы края немного выходили за размеры формы, сформируйте бортики.

5. Перенесите бумагу с тесто в форму, наколите тесто вилкой. Выложите поверх теста мясо с лисичками, оставьте пару лисичек и измельчите их в блендере.

6. Взбейте яйцо со сметаной и молоком, приправьте соль и лисичками. Залейте пирог получившейся смесью.

7. Выпекайте киш с лисичками и копченой уткой в духовке 15 минут при температуре 180 градусов, потом еще пол часа при 150 градусах. Подавайте пирог к столу теплым.

Приятного аппетита и вкусного пирога!