Домашний пирог с грушами и ежевикой

Если любите печь пироги, то новые варианты теста и начинки станут вам возможностью приготовления вкусной выпечки. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего пирога с грушами и ежевикой. Этот пирог можно приготовить в разное время года, используя разные сорта груш, свежую или замороженную ежевику.

Домашний пирог с грушами и ежевикой предлагаем испечь в духовке на основе рассыпчатого теста из сливочного масла, яиц и греческого йогурта с добавлением миндальной муки, разрыхлителя и соды, цедры, ванильной эссенции и миндальных лепестков. Миндальную муку можно заменить обычной мукой. Свежую ежевику можно заменить замороженными ягодами (предварительно размороженными) или любыми другими темными ягодами – шелковицей, черной смородиной.

Понадобится в форму диаметром 25-26:

- масло сливочное (комнатной температуры) – 115 г

- сахар – 1 стакан (200 г)

- яйца (комнатной температуры) – 2 шт.

- греческий йогурт (комнатной температуры) – 230 г

- лимонная цедра – 1 ст. ложка

- ванильная эссенция – 1 ч. ложка

- мука – 190 г (1 стакан с горкой)

- миндальная мука – 50 г

- корица молотая – 1-2 ч. ложки

- разрыхлитель – 1 ч. ложка

- сода – ½  ч. ложки

- соль – щепотка

- груши – 2 шт.

- ежевика (шелковица, черная смородина) – горсть

- миндальные лепестки для посыпки пирога перед выпечкой

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки формы – 15 г

- сахарная пудра для посыпки готового пирога

Готовим домашний пирог с грушами и ежевикой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму смажьте сливочным маслом и выстелите бумагой для выпечки (дно и бортики).

2. В глубокой миске взбейте сливочное масло с добавлением сахара в течение 2-3 минут. Затем добавляйте по одному яйцу и продолжайте взбивать, вмешивая их в тесто.

3. Понемногу, в два приема влейте йогурт и тщательно перемешайте ложкой или лопаткой. Добавьте лимонную цедру и ванильную эссенцию.

4. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты – муку, миндальную муку, корицу, соль, соду, разрыхлитель. Понемногу добавьте мучную смесь в тесто (в три приема или больше), каждый раз перемешивая до однородности.

5. Груши, не очищая от кожуры, разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину и нарежьте пластинками. Ягоды, если они замороженные, предварительно разморозьте.

6. В подготовленную форму вылейте тесто консистенции сметаны, разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Выложите сверху ломтики груш вперемешку с ягодами. Щедро посыпьте миндальными лепестками.

7. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или любой другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой и чистой, без налипших крошек.

8. Готовый домашний пирог с грушами и ежевикой переложите из формы на решетку, после остывания посыпьте сахарной пудрой, переложите на блюдо и зовите всех к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!