Пирог с кабачками, творожным сыром и помидорами
Летом и осенью, когда удастся вырастить на своем приусадебном участке или же купить молодые кабачки, поищите вдохновения в выпечке, чтобы сотворить изумительный овощной пирог. Предлагаем вашему вниманию рецепт пирога с кабачками, творожным сыром и помидорами для семейного ужина и праздничного стола.
Пирог с кабачками, творожным сыром и помидорами предлагаем испечь в духовке на песочной основе из муки, сливочного масла, яйца и сметаны. Кабачки для начинки должны быть молоденькие, с нежной кожицей и внутренностью без сформированных семян. Помидоры подбирайте такого размера, чтобы нарезанные кружки были одного диаметра с кабачковыми кружками.
Для теста основы в форму диаметром 26 см:
- мука – 250 г
- масло сливочное охлажденное – 100 г
- соль – щепотка
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 2 ст. ложки
Для начинки:
- кабачки молодые – 2 шт.
- помидоры – 3-4 шт.
- сыр творожный – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- зелень укропа – пучок
- сметана – 3 ст. ложки
- орегано (приправа) – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
Готовим пирог с кабачками, творожным сыром и помидорами
1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и быстро разотрите руками до жирной крошки, чтобы комочки масла не успели растаять.
2. Разбейте в крошку яйцо, добавьте сметану и замесите мягкое тесто. Долго не вымешивайте, как только тесто соберется в ком, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
3. Тем временем займитесь приготовлением начинки. Творожный сыр разомните вилкой, разбейте туда яйцо, добавьте сметану и мелко нарезанную зелень укропа. Посолите и перемешайте до однородной массы.
4. Кабачки вымойте и нарежьте тонкими кружками. Сложите в миску, посолите по вкусу и перемешайте. Спелые, но мясистые помидоры вымойте, нарежьте кружками такой же толщины, как и кабачки.
5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки (дно и бока) смажьте кусочком сливочного масла. Охлажденное тесто тонко раскатайте и уложите на дно формы с переходом на бортики, слегка прижимая к стенкам.
6. Выложенную тестом форму заполните творожной начинкой и разровняйте. Сверху по кругу разложите кружки кабачков, чередуя их с кружками помидоров, располагая их внахлест.
7. Выложенные овощи присыпьте сверху сушеным орегано. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 35-40 минут, до румяной корочки теста.
8. Готовый пирог достаньте из духовки, аккуратно переложите из формы на блюдо или кондитерскую доску и оставьте остывать при комнатной температуре (можно накрыть салфеткой, чтобы отмякла корочка основы).
9. Пирог с кабачками, творожным сыром и помидорами – вкусная и нежная выпечка для семейного ужина. На праздничном столе такой пирог тоже будет смотреться и съедаться замечательно.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
