Изумительное сочетание сыра, душистых ягод и шоколада в одной выпечке! Рецепт шоколадного пирога с маскарпоне и клубникой будет особо востребован в весенне-летний клубничный сезон. Но в другое время, скажем, в августе клубнику можно заменить абрикосами, персиками и другими фруктами или ягодами.
Шоколадный пирог с маскарпоне и клубникой предлагаем испечь в духовке из теста на основе шоколада и маргарина с добавлением соды, яиц и молока.
Для теста:
- маргарин – 125 г (½ пачки)
- молоко – 50 мл
- темный шоколад – 100 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 3 ст. ложки
- мука – 1 стакан
- сода – ½ ч. ложки
- арахис несоленый измельченный – 2 ст. ложки
Для светлого сырного слоя:
- сыр маскарпоне – 250 г
- ванильный пудинг – 1 упаковка (30 г)
- сахарная пудра – 3 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- сода – ½ ч. ложки
- картофельный крахмал – 1 ч. ложка
Для оформления верха пирога:
- темный шоколад – 50 г
- молоко – 3 ст. ложки
- клубника – несколько штук (разрежьте на четвертинки)
Готовим шоколадный пирог с маскарпоне и клубникой
1. Приготовьте тесто основы пирога – темную шоколадную массу. Для этого предварительно измельчите арахис – сложите орехи в тканевый мешочек или плотный полиэтиленовый пакет и несколько раз ударьте по ним молотком для отбивания мяса.
2. В небольшую кастрюлю положите маргарин, нарезанный кусочками, влейте молоко, добавьте поломанный шоколад. Поставьте на слабый огонь и растопите, помешивая. Снимите с огня и подождите, пока масса остынет.
3. В миску просейте муку, смешайте ее с содой. Яйца взбейте с сахаром (предпочтительно миксером), добавьте расплавленный шоколад с маргарином и смешайте на низкой скорости. Добавьте муку с содой, взбейте. Добавьте измельченные орехи и вымешайте шоколадную массу окончательно при помощи силиконовой ложки или лопатки.
4. Приготовьте светлую творожную массу. Для этого взбейте яйцо с сахарной пудрой. Порошок пудинга смешайте с содой и крахмалом. Во взбитую с сахаром яичную массу добавьте сыр маскарпоне, перемешайте. Добавьте сыпучую смесь и снова тщательно перемешайте.
5. Квадратную форму размером 25х25 см, в которой будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Выложите в подготовленную форму шоколадное тесто, поверхность темной массы не выравнивайте. Сверху уложите светлую сырную массу. Выровняйте поверхность.
6. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 160 градусов, и выпекайте пирог приблизительно 45-50 минут.
7. Достаньте пирог из духовки. Растопите в молоке шоколад и оставьте остывать, чтобы глазурь стала теплой и густой. Смажьте полученной густой шоколадной глазурью верх пирога и украсьте клубникой, нарезанной на четвертинки.
8. Когда верх шоколадного пирога с маскарпоне и клубникой полностью застынет, можно подавать его к столу.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
